Niektorí ľudia pridávajú soľ hneď na začiatku varenia, iní počas varenia alebo až na konci.
Ktorý moment je však ten správny?
Podľa odborníkov by sa soľ nemala pridávať na začiatku varenia.
Vtedy totiž soľ môže zablokovať uvoľňovanie chutí z mäsa a zeleniny, ktoré by sa mali prirodzene rozvinúť.
Ideálny čas na pridanie soli je až na konci varenia, približne 10 minút pred dokončením polievky.
Tento postup umožní všetkým chutiam sa dokonale prepojiť a polievka získa ten správny šmrnc.
Pri solení je dôležité aj správne množstvo.
Na hrniec s objemom 5-6 litrov sa odporúča použiť približne 2 čajové lyžičky soli.
Najlepšie je však pridávať soľ v menších dávkach a ochutnávať, aby ste sa vyhli prehnanému osoleniu.
Ako je to s ostatným korením?
Teraz, keď už viete, kedy pridať soľ, je dôležité spomenúť aj ďalšie koreniny, ktoré dodávajú vývaru jeho charakteristickú chuť.
Medzi základné koreniny patria bobkový list, nové korenie a čierne korenie.
Aj v prípade týchto korenín záleží na správnom načasovaní.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“