Ako urobiť pečené kura tak, aby bolo šťavnaté a jemné zároveň?
Zvyčajne som ho marinovala nasucho a áno, bolo to chutné, ale nikdy to nebolo úplne ono.
Pred časom som však prišla na recept s použitím ingrediencie, ktorá by vám možno nikdy nenapadla.
Postupujte podľa receptu z portálu haps.
Toto kura je hit
Pečené kura je jedno z najjednoduchších a univerzálnych jedál, ktoré sa podáva na nedeľnú večeru alebo počas rodinných stretnutí.
Napriek tomu, že ide o ľahké jedlo, niekedy sa môže stať, že je mäso vysušené.
Zaslúži si rozhodne trochu chutnej marinády.
Nikdy by som si nepomyslela, že marináda z cmaru, cesnaku a citróna bude mať taký fantastický účinok na hydinové mäso.
Šťavnaté kura z rúry
Táto biela marináda robí zázraky.
Ingrediencie:
6 kuracích štvrtí
500 ml prírodného cmaru
3-4 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky sladkej papriky
pol lyžičky feferónky
lyžička sušeného oregana
soľ a korenie
Kuracie mäso v cmare – postup:
Kurča očistíme a osušíme.
Potom ho preložte do veľkej misy.
Cesnak prelisujeme cez lis a potrieme ním mäso.
Potrieme ostatným korením a nezabudnime na citrónovú šťavu.
Všetko zalejeme cmarom a poriadne premiešame, aby bolo mäso celé pokryté marinádou.
Misku s cestom prikryjeme fóliou a dáme na 12 hodín do chladničky.
Hodinu predtým, ako plánujete piecť, vyberte misku s kuracím mäsom, aby malo mäso izbovú teplotu.
Prebytočný cmar z kúskov kurčaťa jemne odstránime, ale mäso neutierame – na kuracom by malo zostať trochu marinády.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Vložte kurča do pekáča alebo do rúry a prikryte ho pokrievkou alebo hliníkovou fóliou.
Pečieme pol hodiny.
Potom odstráňte veko a pečte ďalšiu pol hodinu.
Už dlho je známe, že mliečne výrobky a kyslé prísady spôsobujú, že mäso je drobivé a jemnejšie.
Podobné techniky sa používajú v tureckej, balkánskej a indickej kuchyni.
Ak chcete prekvapiť svojich blízkych úplne novou verziou kuracieho mäsa, utekajte do obchodu po cmar.
Dobrú chuť!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“