Najlepšia domáca čalamáda bez zavárania: Pripravená je hneď, chutí fantasticky a vydrží dlho!

2 kg hlávkovej kapusty

1 kg šalátovej uhorky

500 g cibule

1 kg papriky (pre väčšiu pestrosť použite papriku rôznych farieb)

500 g čerstvej mrkvy

5-6 ks feferónov (do každého pohára 1 ks) – voliteľné

1 lyžicu celého čierneho korenia

70 g soli

300 ml octu

400 g kryštálového cukru

4 ks bobkového listu

1 lyžičku kyseliny citrónovej

1 lyžičku borkénu (dvojsiričitanu draselného) – ak nemáte, dá sa robiť aj s Dekom

Postup:

Najskôr si pripravíme zeleninu. Uhorky umyjeme a nakrájame na tenké plátky (ideálne pomocou krájača na uhorky).

Mrkvu očistíme a nakrájame rovnako, ako uhorky.

Cibuľu očistíme a nakrájame natenko.

Z kapusty odstránime hlúb a nakrájame na tenké rezance.

Nakoniec nakrájame aj papriku – odstránime jadro a nakrájame na tenšie rezance.