Mierne netradičná príprava robí z krčmového gulášu neprekonateľnú delikatesu.
Odporúčame vám ho vyskúšať, rozhodne to nebudete ľutovať.
Vynikajúci recept na lahodný domáci guláš z youtube kanála Vaření je zábava.
Potrebujeme:
400 g cibule
120 g masti
600 g hovädzieho stehna
1,7 l hovädzieho vývaru
2 PL rajského pretlaku
1 ČL mletej rasce
1 ČL pikantnej papriky
2 ČL korenia na divinu
2 ČL sladkej papriky
80 g hladkej múky
soľ
mleté čierne korenie
4 g majoránky
15 g cesnaku
Postup:
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky. V hrnci roztopíme masť a pridáme cibuľu.
Cibuľu za častého miešania smažíme na strednom ohni cca 20-30 minút.
Hovädzie mäso nakrájame na kocky.
Keď je cibuľa do hneda osmažená, pridáme naberačku vývaru, premiešame a pokračujeme v smažení.
Zvýšime plameň a postupne pridávame nakrájané mäso.
Za občasného miešania mäso restujeme asi 15 minút.
Po uplynutí doby mäso osolíme a premiešame. Pridáme rajčinový pretlak a dôkladne zamiešame.
Keď je pretlak dobre zarestovaný, pridáme rascu, pikantnú papriku, korenie na divinu a sladkú papriku.
Všetko spolu dôkladne zmiešame.
Pridáme 3 naberačky vývaru a guláš za občasného miešania dusíme, kým sa vývar neodparí a tuk sa nezačne oddelovať od mäsa.
Do gulášu pridáme múku, zamiešame a necháme smažiť tri minúty.
Potom pridáme polovicu celkového množstva majoránky a polovicu pretlačeného cesnaku.
Nakoniec dochutíme čiernym korením a premiešame.
Postupne pridávame vývar a miešame tak, aby sa múka dobre rozpustila.
Keď je guláš dostatočne premiešaný, pridáme zvyšok vývaru.
Hrniec prekryjeme, varíme na miernom plameni a zhruba každých 10 minút premiešame.
Guláš celkovo varíme približne tri hodiny a to aj vrátane smaženia cibule.
Keď je mäso mäkké, guláš dochutíme zvyšným cesnakom, majoránkou a čiernym korením.
Potom vyberieme mäso a guláš precedíme cez sitko.
Do precedeného gulášu pridáme naspäť mäso.
Necháme ešte 5 minút variť.
Hotový guláš servírujeme s knedľou.
Prajeme vám dobrú chuť!
Video návod:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“