Obalené rezne preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme trochou oleja, alebo na mäso uložíme plátky masla a vložíme do vyhriatej rúry (190 stupňov). Prvých 15-20 minút pečieme prikryté alobalom a potom približne rovnaký čas odkryté. Doba pečenia závisí od veľkosti a hrúbky mäsa, ako aj od samotnej rúry. Rezne musia mať na povrchu zlatistohnedú farbu.
Rezne v syrovom cestíčku
Potrebujeme:
600 g vykostených kuracích stehien bez kože
100 g smotanového syra
2 vajcia
3 strúčiky cesnaku
Hladkú múku
Strúhanku
Soľ a korenie
Postup:
Mäso nakrájame na plátky a zľahka osolíme a okoreníme. Vajcia rozšľaháme so smotanovým syrom a primiešame pretlačený cesnak.
Mäso najskôr obalíme v hladkej múke, potom v syrovej zmesi a nakoniec v strúhanke.
Vyprážame na rozpálenom oleji, prebytočný olej odstránime papierovým servítkom.
Kuracie rezne s oblohou
Potrebujeme:
3 kúsky kuracích pŕs umytých a rozdelených na polovice
400 ml kyslej smotany
1 cibuľu
2 červené papriky
6 plátkov slaninky (alebo tri dlhé rozdelené na polovice)
6 plátky šunky
1 ostrú papriku (voliteľné)
200 g strúhaného syra
2 lyžice horčice
Soľ, mleté čierne korenie, oregana
Postup:
Kuracie mäso rozklepeme, osolíme a okoreníme. Papriku nakrájame na plátky a cibuľku nakrájame na plátky.
Mäso preložíme na plech vymastený olejom a potrieme horčicou.
Uložíme plátok slaninky, kúsky papriky, kúsok ostrej papriky, cibuľku, plátok šunky a potrieme kyslou smotanou.
Nakoniec posypeme strúhaným syrom.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30-35 minút.
Horčicové rezne
Potrebujeme:
500 g kuracích pŕs
1 lyžicu horčice
2 vajcia
150 ml mlieka
6 lyžíc hladkej múky
1 lyžicu strúhanky
3 lyžice hladkej múky
Soľ a korenie
Postup:
Mäso nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.
Vajcia zmiešame s mliekom, 6 lyžicami múky a strúhankou.
3 lyžice múky preložíme na tanier a mäso obalíme najskôr v múke a potom v strúhankovej zmesi.
Vyprážame ako klasické rezne na rozpálenom oleji dozlatista.
Mini kuracie rezne z rúry
Potrebujeme:
5 ks kuracích rezňov
2 lyžičky soli
¼ lyžičky čierneho korenia
¼ lyžičky kajenského korenia
1 lyžičku cesnakového prášku
1 lyžičku červenej papriky sladkej
2 lyžice majonézy
2 lyžice kyslej smotany
2 lyžice najemno strúhaného parmezánu
1 a ½ šálky strúhanky
2 lyžičky kukuričnej múky
100 ml oleja
Postup:
Kuracie mäso umyjeme a každý kus rozdelíme na priečne na polovicu a potom každú polovicu pozdĺžne rozdelíme na polovicu. Z každého kúska tak získame 4 rezne.
Mäso osolíme koreninami a soľou. Potom k mäsu pridáme majonézu, smotanu, parmezán a všetko premiešame. Prikryjeme fóliou a vložíme na 1-2 hodiny marinovať do chladničky.
Zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme kukuričnou múkou.
Marinované kuracie mäso obalíme v strúhanke, uložíme do misy a pokvapkáme olejom.
Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 210 stupňov 25-30 minút.
Čertovské rezne v jemne pikantnej marináde
Potrebujeme:
5 plátkov bravčového karé
11 lyžičiek solamylu
1 lyžičku mletej rasce
4 strúčiky cesnaku pretlačeného alebo nastrúhaného
1 lyžicku kari
4 väčšie vajcia
2 lyžice majoránky
1 lyžičku pálivej papriky
Postup:
Plátky mäsa naklepeme. V miske zmiešame rozšľahané vajíčka s ostatnými prísadami a do tejto zmesi naložíme mäso. Prikryjeme fóliou a vložíme na celý deň marinovať do chladničky.
Potom jednoducho opražíme na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista. Podávame s prílohou podľa chuti.
Ak máte radi ešte výraznejšiu chuť cesnaku, pridajte 1-2 strúčiky nakrájané na plátky aj počas smaženia.
Rezne so smotanou a bohatou oblohou
Potrebujeme:
3 kúsky kuracích pŕs umytých a rozdelených na polovice
400 ml kyslej smotany
1 cibuľu
2 červené papriky
6 plátkov slaninky (alebo tri dlhé rozdelené na polovice)
6 plátky šunky
1 ostrú papriku (voliteľné)
200 g strúhaného syra
2 lyžice horčice
Soľ, mleté čierne korenie, oregana
Postup:
Kuracie mäso rozklepeme, osolíme a okoreníme. Papriku nakrájame na plátky a cibuľku nakrájame na plátky.
Mäso preložíme na plech vymastený olejom a potrieme horčicou. Uložíme plátok slaninky, kúsok papriky kúsok ostrej pariky, cibuľku, plátok šunky a potrieme kyslou smotanou.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 40 minút. 15-20 minút pred koncom pečenia posypeme strúhaným syrom.
Cesnakový rezeň
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“