Recept na domáci balkánsky syr skoro zadarmo: Keby som vedela, že je to také jednoduché, už dávno by ho prestala kupovať v obchode!

Balkánsky syr, známy aj ako „balkan“ alebo „syr feta“, je obľúbenou prísadou do šalátov, omáčok a pečených jedál.

Jeho slaná chuť a ľahká štruktúra mu dodávajú univerzálnosť, ktorá ho robí ideálnym pre rôzne recepty.

Ak si chcete vychutnať túto lahodnú pochúťku bez nutnosti kupovať drahé produkty v obchode, skúste si ho pripraviť doma.

Ingrediencie:

2 kocky tvrdého tvarohu (po 250 g)

1,5 l vody

65 g jemne mletej soli

Postup:

Príprava tvarohu:

Tvaroh nechajte odkvapkať na sitku, aby ste z neho odstránili prebytočnú srvátku.

Solný roztok:

V hrnci priveďte vodu k varu a rozpustite v nej soľ. Nechajte roztok vychladnúť na izbovú teplotu.

Namáčanie tvarohu:

Vložte tvaroh do uzatvárateľnej plastovej nádoby. Zalejte ho vychladnutým soľným roztokom tak, aby bol úplne ponorený. Nádoby pevne uzavrite.

Dozrievanie:

Nádoby s tvarohom umiestnite do chladničky a nechajte ich tam dozrievať 4 dni. Počas tejto doby syr absorbuje soľ a získa typickú balkánsku chuť.

Hotový syr:

Po 4 dňoch je váš domáci balkánsky syr hotový. Vyberte ho z nádoby, nakrájajte ho na kocky a podávajte podľa chuti.

Tipy:

Pre výraznejšiu chuť môžete do soľného roztoku pridať aj bylinky, ako napríklad rascu, tymián alebo oregano.

Domáci balkánsky syr môžete skladovať v chladničke až 2 týždne.

Ak chcete syr s pevnejšou konzistenciou, môžete ho po 4 dňoch dozrievania vybrať z nádoby a nechať ho odkvapkať na sitku ďalších 24 hodín.

Recept na domáci šalát s balkánskym syrom

Tento recept na šalát s balkánskym syrom je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné jedlo.

Je plný čerstvej zeleniny a lahodného syra a je hotový za pár minút.

Ingrediencie:

200 g cherry rajčiakov, prekrojených na polovicu

1 uhorka, nakrájaná na kocky

1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky

150 g balkánskeho syra, nakrájaného na kocky

1/2 hrnčeka olivových listov

1/4 hrnčeka olivového oleja

2 lyžice citrónovej šťavy

1 lyžička sušeného oregana

Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

V miske zmiešajte cherry rajčiaky, uhorku, cibuľu, balkánsky syr a olivové listy. V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, oregano, soľ a korenie. Prelejte dresingom cez zeleninu a syr a jemne premiešajte.

Podávajte ihneď s chlebom alebo pita chlebom.

Tipy:

Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do šalátu aj nakrájanú čili papričku.

Ak nemáte olivové listy, môžete ich nahradiť kapustou alebo petržlenovou vňaťou.

Šalát môžete obohatiť aj o ďalšiu zeleninu, ako napríklad papriku, cuketu alebo kukuricu.

Pre vegetariánsku verziu môžete balkánsky syr nahradiť tofu.