PUNČÁK, ŽĹTKOVÉ, ZAMATOVÁ ROLÁDA aj SLONIA SLZA: Najobľúbenejšie retro zákusky, ktoré sme piekli ešte za čias socializmu!

Ďalej v miske vymiešame 250g masla izbovej teploty a 6 lyžíc práškového cukru.

Postupne po lyžiciach vmiešavame vychladnutý puding.

Podľa chuti môžeme pridať 2 lyžice rumu alebo likéru.

Ak pripravujete roládu pre deti, tento krok vynecháme.

Krém rozdelíme na polovicu – do jednej vmiešame kakao a dobre premiešame. 

Vychladnuté cesto otočíme, preložíme na suchú čistú utierku a stiahneme papier na pečenie.

Po celom ceste rozotrieme najprv biely krém. Následne rozotrieme kakaový krém, ten rozotrieme iba do 2/3.

Pomocou utierku roládu opatrne zrolujemea jemne utlačíme, aby blol krém všade rovnomerne.

Pripravenú roládu preložíme na mriežku a polejeme čokoládou. Posypeme cukrárskymi ozdobami.

Takto pripravenú roládu dáme do chladu aspoň na 2 hodiny.

Nakrájamea môžeme podávať.

Slonia slza

Článok pokračuje na druhej strane

Pani Iveta Bergendiová upiekla fantastický zákusok, ktorý už neodmysliteľne patrí k vianočným sviatkom. Ak stále hľadáte ten správny recept na tento obľúbený dezert, tak ja jednoznačne odporúčam tento od pani Ivetky. Slonia slza v jej prevedení mala u nás doma ohromný úspech!

Potrebujeme:

CESTO:

6 vajec

6 polievky lyžíc cukru

4 dkg kakaa

2 lyžice hrubej múky

1/2prášku do pečiva.
PLNKA :

15 dkg mleté orechy

5 polievk lyžíc mlieka

25 dkg masla

2 balenia vanilk. cukru

3 lyžice prášk. cukru

3 banány

Postup:

Cesto:

Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme kakao, múku a prášok do pečiva. Zľahka primiešame tuhý sneh z bielkov a upečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov.

Cesto otestujeme špáradlom.

Plnka:

Mleté orechy vymiešame s horúcim mliekom. Maslo vyšľaháme s prášk. a vanilk. cukrom, pridáme orechy a vyšľaháme do penista.

Keď je cesto upečené, preložíme ho na polovicu a necháme úplne vychladnúť.

Potom cesto natrieme krémom, uložíme do stredu banán, preložíme a polejeme  čokoládou.

Makové žĺtkové rezy

Potrebujeme:

500 g práškového cukru

250 g masla alebo Hery

kôra z jedného citróna

6 vajec

200 g mletého maku

150 g polohrubej múky

1/2 balíka prášku do pečiva

2 vanilkové cukre

Postup:

Vymiešame si maslo s 200 g práškového cukru do peny. Pridáme citrónovú kôru, potom vmiešame mak zmiešaný s múkou a s práškom do pečiva.

Vajcia si rozdelíme na bielka a žĺtka a bielka vyšľaháme do peny.

Potom ich drevenou vareškou primiešame k makovému cestu. Plech si vymastíme a vysypeme múkou.

Nalejeme cesto a dáme do vyhriatej rúry upiecť pri 180°C 10 – 15 minút.

Žĺtkovú polevu si pripravíme vyšľahaním žĺtkov , s práškovým cukrom a s oboma vanilkovými cukrami. Pripravenú žĺtkovú polevu nalejeme ešte na horúcu piškótu, a necháme zatuhnúť.

Londýnske rezy

Potrebujeme:

300 g hladkej múky

120 g práškového cukru

5 žĺtkov

1/2 bal. prášku do pečiva

200 g masla

Na vrch:

5 bielkov

200 g práškového cukru

120 g mletých orechov

Ďalej

Domáci lekvár

Nasekané orechy navrch

Postup:

V miske si zmiešame všetky prísady na cesto a navrstvíme ho na klasický plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie.

Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút.

Cesto necháme chvíľu vychladnúť, zatiaľ si pripravíme sneh. Bielky ušľaháme s cukrom (pridávame postupne) a nakoniec do snehu opatrne vmiešame aj mleté orechy.

Na cesto natrieme lekvár a rovnomerne navrstvíme sneh, posypame orechmi. Pečieme pri teplote 180 stupňov ešte 15 minút.

Punčový rez na lyžičky

Potrebujeme:

Plech veľkosti 29×38 cm

9 vajec (na jednu piškótu 3 vajcia)

3x 130g práškového cukru (130 g práškového cukru = 4 kopcovité PL)

3x 130g polohrubej múky (130 g polohrubej múky = 4 kopcovité PL)

3x 80g masla (hera)

1/2 balíčka prášku do pečiva rozdeliť na tri časti

kakao

červené potravinárske farbivo

500 ml malinového sirupu (jahodového)

100 ml rumu

pikantný džem

Punčová poleva

300g práškového cukru

1čl oleja

1čl solamyl alebo maizena

malinový alebo jahodový sirup

Postup:

Budeme potrebovať tri piškóty. Jedna bude klasická, druhá kakaová a do tretej pridáme trochu červeného potravinárskeho farbiva. Žĺtky si vymiešame s cukrom a maslom, potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh. Množstvo kakaa do kakaovej piškóty prispôsobte tomu, aké silné je kakao. Odporúčame dať do kakaovej piškóty menej múky. Vylejeme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie a upečieme.