Kto chce pripraviť dokonalý MAĎARSKÝ guláš, nech sa drží tohoto receptu: Iný už robiť nebudete!

Umyté mäso nakrájame na väčšie kocky.

V hrnci so silným dnom speníme na rozohriatom masle / masti cibuľu a cesnak.

Pridáme mäso a sprudka opečieme za stáleho miešania zo všetkých strán, až sa mäso na povrchu zatiahne.

Ďalej ho opekáme na miernejšom ohni bez podliatia.

Opekáme, kým sa šťava nevydusí na tuk.

Guláš tak získa peknú farbu a výraznú chuť.

Osolíme a odstavíme z ohňa.

Vmiešame mletú sladkú aj štipľavú papriku.

Premiešame, pridáme paradajkový pretlak.

Podlejeme trochou teplej vody, maximálne do polovice výšky mäsa, aby sa dusilo, a nie varilo.