Kto má chuť na najlepšie mäso Stroganov, nech sa drží tohoto receptu: Inak ho už robiť nebudete!

Mäsko Stroganov máme u nás doma veľmi radi a najradšej samozrejme z hovädzieho mäsa, z ktorého by sa malo podľa správnosti pripravovať.

Ak ale nemáte čas, môžete zvoliť aj bravčové, alebo hydinové mäso.

Výsledok je tiež veľmi chutný a navyše pripravený oveľa rýchlejšie.

Potrebujeme:

400 g kvalitného hovädzieho mäsa (mala by to byť sviečkovica) alebo bravčové, kuracie, morčacie

1 cibuľa

kúsok masla

300-350 ml vývaru

5 polievkových lyžíc šľahačkovej smotany

1 kyslá uhorka

olej

soľ

čierne korenie

1 lyžička horčice

2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku

trošku cukru

Huby (voliteľné)

Postup:

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky.

Zľahka nakepeme.

Potom nakrájame na rezance.

Ochutíme soľou, korením, pridáme olej a dobre premiešame.

Mäso necháme takto maronovať aspoň 1-2 hodiny.

Ideálne necháme marinovať cez noc.

Na panvici zahrejeme maslo (ak nemáte, môžete nahradiť olejom).

Sprudka osmažíme mäso a následne prikrejeme pokrievkou, aby pustilo šťavu.

Cibuľu si zvlášť osmažíme na panvici na troche oleja.

Cibuľu pridáme k mäsu.

Ďalej dusíme, pridáme aj nakrájanú uhorku a huby.

Následne podlejeme vývarom a prikryté dusíme domäkka.

Ak pracujete s hydinovým mäsom, bude hotové veľmi rýchlo, príprava hovädziny trvá najdlhšie.

keď je mäso mäkké, pridáme pretlak, horčicu, smotanu a dochutíme aj troškou cukru.

Môžeme ešte doladiť trochou soli a čiernym korením.

Podľa potreby môžete omáčku ešte rozriediť vývarom, alebo ju nechať hustejšiu.

Podávame s ryžou, alebo inou prílohou podľa chuti.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)