Mäso do pohárov bez predávarania
Vynikajúci recept na domácu bravčovú konzervu, ktorá je ideálna na výlety, dovolenky, alebo na bleskovú večeru.
Stačí čerstvý chlebík a máte pochúťku ako lusk!
Výborný recept sme našli na kanáli Recepty bez brepty.
Potrebujeme:
Bravčová krkovička
Kúsok bravčového boku
Cesnak
Soľ
Korenie čierne mleté
Červená paprika sladká
Cesnak (6 strúčikov)
Majoránka
Mletý kmín
Bobkový list
Štamperlík vodky
Postup:
Použijeme cca 4-5 kíl bravčovej krkovičky.
A tiež pol kila bravčového boku.
Oba druhy mäsa si nakrájame na kocky.
Teraz si oba druhy mäsa premiešame v miske.
Pridáme pretlačený cesnak a soľ.
Postupne pridáme aj všetky ostatné koreniny.
Pridáme aj štamperlík vodky – to špeciálny trik šéfa vďaka ktorému bude mäsko ešte šťavnatejšie a chutnejšie!
Všetko dôkladne premiešame.
Teraz mäso prikryjeme fóliou.
Nechajte prikryté odležať do druhého dňa.
Pripravíme si čisté poháre na zaváranie a mäso do nich navrstvíme.
Poriadne postláčame lyžicou.
Dolejeme vodu centimeter pod okraj.
Poháre si napevno zatvoríme.
Vložíme do väčšieho hrnca na zaváranie.
Dolejeme horúcou vodou.
Varíme dve hodinky (maximálna teplota je 95 stupňov Celzia).
Druhý deň celý proces zopakujeme.
Skladujeme na chladnom mieste.
Mäso s ryžou v pohári
Uchovajte teľacie, bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso s ryžou v pohári celý rok.
Zavárané kompletné jedlo pripravené k servírovaniu kedykoľvek a kdekoľvek.
Geniálny recept na zavárané mäso s ryžou z youtube kanála Moja kuhinja Tanya.
Potrebujeme:
1,3 kg hovädzej krkovičky (použite tučnejšie mäso, ako je pliecko alebo krkovička)
rastlinný olej
2 cibule
2 mrkvy
1 ČL soli
1 ČL vegety
mleté čierne korenie
1 ČL mletej červenej papriky
800 g ryže
1 ČL 9 % octu d každého pohára
Postup:
Mäso nakrájame na menšie kúsky.
Na panvicu nalejeme olej a počkáme, kým sa zohreje.
Na rozpálenom ohni opečieme mäso.
Kým sa mäso opečie, nakrájame cibuľu na plátky.
K mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, premiešame a ďalej restujeme.
Ošúpanú mrkvu nakrájame na kocky, pridáme na panvicu a premiešame.
Pridáme soľ, vegetu, čierne korenie a mletú papriku.
Premiešame a smažíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
Pod tečúcou vodou umyjeme ryžu.
Na dno čistého zaváracieho pohára vložíme 3 lyžice ryže.
Potom pridáme 2-3 lyžice mäsa so zeleninou.
Na mäsovú zmes nasypeme 3 lyžice ryže.
Ďalšiu vrstvu pridáme 4 lyžice mäsa so zeleninou.
Nakoniec pridáme ryžu tak, aby sme nechali 2 prsty voľného miesta.
Takto naplníme všetky poháre.
Na vrch nádoby nalejeme horúcu vodu.
Do každého pohára pridáme lyžičku octu.
Poháre na pevno uzavrieme čistými novými viečkami.
Na dno veľkého hrnca vložíme utierku a poukladáme zaváracie poháre.
Zalejeme horúcou vodou až po vrch vrchnáka.
Hrniec preložíme na sporák, prekryjeme a pri strednej teplote varíme 4 hodiny.
Po štyroch hodinách necháme poháre vychladnúť vo vode.
Takto pripravené poháre skladujeme na tmavom a chladnom mieste až po dobu jedného roka.
Kuracie stehná v pohári
Článok pokračuje na druhej strane
Príprava je veľmi jednoduchá a chutné jemné mäsko môžete konzumovať kedykoľvek na neho dostanete chuť.
Šťavnatý a chutný recept na zavárané kuracie mäso podľa portálu retete-usoare.
Potrebujeme:
na 4 litrové poháre
3 kg kuracích stehien
2 veľké cibule
1 feferónku (voliteľné)
1 cesnak
8 bobkových listov
24 zŕn čierneho korenia
4 PL 6% jablčného octu
30 g soli
Postup:
Stehná poriadne umyjeme.
Do sucha vyutierame papierovými utierkami.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.
Cibuľu potom vložíme do hlbokej misy.
Ak máte radi mäso pikantnejšie, nakrájajte na kolieska feferónku.
Pridajte ju do misky.
Ak ju však nechcete pridať, môžete ju nahradiť sladkou paprikou.
Pridáme strúčiky cesnaku, bobkové listy, čierne korenie a ocot.
Premiešame.
Necháme cibuľu marinovať v pridanom korení.
Potom zmes rozdelíme.
Vložíme na dno čistých a suchých pohárov.
Osušené mäso preložíme do misy.
Dochutíme soľou a podľa chuti aj iným korením.
Potom stehná vložíme do pohárov a rozložíme naň zvyšnú cibuľovú zmes.
Poháre pevne uzavrieme viečkami.
Potom ich preložíme do veľkého hrnca, ktorý sme na spodku vystlali utierkou alebo kusom látky.
Do hrnca nalejeme vodu až po okraj pohárov.
Hrniec preložíme na oheň.
Po zovretí varíme mäso na miernom ohni 6 hodín.
Po dovarení necháme poháre vo vode v hrnci, kým trochu nevychladnú.
Potom ich prekryjeme utierkou.
Necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Poháre uskladníme na suchom a chladnom mieste.
Chlebík v pohári – vydrží celé mesiace
Ceny sa zvyšujú zo dňa na deň a základné produkty sú stále drahšie.
Preto vám prinášame unikátny recept na chlieb, ktorý si pripravíte sami doma a bude čerstvý aj o rok.
Navyše, neobsahuje ani gram múky a jeho tajomstvo je ukryté v spôsobe skladovania.
Naučte sa tento recept z YouTube kanála Piekarz Bogdan Smolorz a nebudete ľutovať.
Na internete nájdete rôzne recepty na klasické jedlá a pečivo, ktoré sa podávajú aj trochu inak.
Pekár Bogdan Smolarz na svojom YouTube kanáli ukázal, ako sa pripraviť na nedostatok chleba.
Takto pripravený chlieb uskladnený na chladnom mieste môže byť čerstvý až rok.
Recept neobsahuje ani gram múky a je bohatý na semienka.
Zavárané polievky
Pasterizácia alebo „zaváranie“ polievok je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať čerstvosť tejto potraviny potraviny.
Umožňuje predĺžiť čerstvosť pokrmu, ktorý je možné kedykoľvek ohriať a zjesť.
Nie je to zložitý a náročný proces, preto ho odporúčame každému.
Ako zavárať polievku?
Zaváranie je metóda známa už desaťročia – naše staré mamy a mamy takýmto spôsobom pravidelne predlžovali čerstvosť domácich jedál. Dnes je zaváraná polievka v pohároch späť v móde. :-)
Čo je pasterizácia „zaváranie“ polievky?
Celý proces si vyžaduje použitie zaváracích pohárov, do ktorých čerstvú polievku nalejeme a potom vložíme do hrnca s vriacou vodou alebo do rúry vyhriatej na 180 °C (alebo použijeme metódu pani Majky s horúcou polievkou).
Doba pasterizácie závisí najmä od nami zvoleného spôsobu pasterizácie. Stojí za to zdôrazniť, že by sme mali vždy používať sterilné poháre, pričom sterilizovať môžete vriacou vodou, alebo v mikrovlnke.
Tu je niekoľko tipov, ktoré by vás mali zaujímať.
Najjednoduchšia metóda pani Majky:
Umyté zaváracie poháre sterilizujeme v mikrovlnke aspoň 1.min.
Vriacu, akúkoľvek polievku nalejeme do zaváracích pohárov a uzatvoríme viečkami na pevno, ktoré vyberám z horúcej vody.
Polievka vydrží dlho.
Nezabudnite, že hrdlo pohára musí byť čisté.
Sterilizovanie v rúre
Je to veľmi jednoduché.
Začať by sme mali tým, že polievku nalejeme do obareného a vysušeného – teda sterilizovaného zaváracieho pohára (v pohári by malo zostať pod hrdlom voľné miesto, aby polievka nevytiekla).
Potom vložíme do predhriatej rúry (treba ju vyhriať na 180°C ) asi 15 minút.
Táto metóda má svoje výhody, je rýchla a nevyžaduje následné utieranie pohárov.
Sterilizovanie vo vode
Sterilizovanie polievok vo vode si od nás vyžaduje viac času.
Prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je dôkladne sterilizovať poháre a potom ich naplniť našou polievkou.
Takto pripravené zaváracie poháre dáme do hrnca s vodou a varíme.
Poháre vložte do vriacej vody a nechajte ich tam 20 minút.
Keď tento čas uplynul, vyberte ich, utrite dosucha a otočte hore dnom – to vám umožní skontrolovať, či sú všetky poháre úplne pasterizované.
Pred pasterizáciou odporúčame skontrolovať všetky uzávery, nemôžu byť prehnuté ani zhrdzavené.
Ako skladovať polievku v pohári?
Vzhľadom na to, že ide o hotový pokrm, ktorý je pasterizovaný tak, aby sa k nemu nedostal vzduch (ovplyvňuje vývoj mikroorganizmov, ktoré skracujú trvanlivosť pokrmu), mali by sme ju uchovávať na chladnom mieste.
Môže to byť pivnica, ale ak nemáte prístup do pivnice, môžete ich uložiť do chladničky.
Ak ich chcete uchovávať v chladnej miestnosti, ako bežné zaváraniny.
Neodporúča sa pasterizovať polievky, ktoré obsahujú mliečne výrobky, teda tie, ktoré boli predtým bielené smotanou alebo jogurtom.
Mliečne výrobky podporujú rast a rozmnožovanie baktérií, ktoré sú zodpovedné za kazenie potravín.
Ako dlho môžete skladovať konzervovanú polievku?
V chladničke a na chladnom mieste takáto polievka vydrží celé týždne.
Ak chcete trlivosť predĺžiť na celé mesiace, pani Janka radí odskúšanú metódu:
Takýmto spôsobom som skaldovala guláš a robím tak aj s polievkami, ktoré obsahujú mäso:
Hotový guláš som rozdelila do pohárov, zavrela viečkom a sterilizovala jeden a pol hodiny.
Nechala som chladnúť pri izbovej teplote a na druhý som opäť sterilizovala jeden a pol hodiny.
Poháre som mala odložené v kartónoch, bez prístupu svetla. Vydržal rok a možno by vydržal aj dlhšie, ale všetko sme spotrebovali.
Tento spôsob je vynikajúci najmä vtedy, ak uvaríte veľa polievky a nespotrebuje sa. Napríklad, keď varíte vo veľkom kotlíku.
Recept na domáci chlieb z pohárov
Množstvo na 8 zaváraninových pohárov s objemom 850 ml.
Najlepšie je vybrať poháre s jednoduchou štruktúrou alebo tie, ktoré sa v hornej časti rozširujú.
To výrazne uľahčí vyberanie chleba po upečení.
Dobrou voľbou sú aj uzavreté poháre.
Ingrediencie:
360 g nasekaných vlašských orechov
480 g hrubých ovsených vločiek
480 g jemných ovsených vločiek
800 g slnečnicových semienok
360 g zlatého ľanového semienka
360 g hnedých ľanových semienok
360 g tekvicových semienok
120 g chia semienok
80 g soli
130 g šťavy z agáve
150 g olivového oleja
2,25 litra horúcej vody
Postup:
Všetky mokré a suché ingrediencie dôkladne premiešajte v jednej veľkej miske.
Ingrediencie môžete miešať ručne alebo pomocou kuchynského robota.
Po zmiešaní všetkých zložiek nechajte hodinu stáť, aby mohli suché zložky absorbovať zvyšnú vodu.
Po uplynutí tejto doby rozdeľte hmotu na 8 rovnakých častí, z ktorých každá by mala mať 725 g.
Ponorte si ruky do vody, aby sa na ne nelepilo cesto a vytvarujte ich do tvaru podobného tégliku.
Potom ich vložte do pohárov vopred vymastených tukom a jemne ich v strede utlačte.
Takto pripravené zaváraninové poháre vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme asi 60-70 minút.
Po 30 minútach znížime teplotu na 180°C.
Chlieb nemôže byť chladný alebo studený, pretože posledným krokom je pasterizácia.
Gumové tesnenia sparíme vo vriacej vode a potom ich položíme na uzávery.
Všetko dáme do pohárov a pevne uzavrieme sponkami.
Tieto chleby vložte do rúry hore dnom pri teplote 30 °C.
Doba pasterizácie by mala trvať približne 40 minút.
Hotovo.
Takto pripravený chlebík môžete dlhodobo skladovať až jeden rok.
Celý postup si môžete pozrieť v priloženom videu.
Dobrú chuť!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“