Cestoviny s krémovou ružovou omáčkou: Výborný tip z reštaurácie!

Toto sú cestoviny s rozprávkovou omáčkou, ktorú mi poradil kuchár z uznávanej reštaurácie.

Doma sme týmto jedlom všetci unesení a cestoviny už na iný spôsob ani nepripravujem.

Vynikajúci recept na cestoviny s najlahodnejšou omáčkou z yputube kanála Aarti Madan.

Potrebujeme:

2 šálky cestovín (200 g)

4 šálky vody (na uvarenie cestovín)

1/2 ČL soli

1 PL olivového oleja

Na omáčku:

1 PL olivového oleja

2 PL masla

2 PL múky

2 šálky mlieka (500 ml)

1/2 ČL mletého čierneho korenia

soľ podľa chuti

2 plátky syra

4-5 paradajok

2 PL olivového oleja

2 PL masla

2 PL na drobno nasekaného cesnaku

1 ČL oregana/zmes byliniek

1/2 šálky na drobno nakrájanej cibule

1/4 šálky zelenej papriky nakrájanej na kocky

1/4 šálky žltej papriky nakrájanej na kocky

1/4 šálky červenej papriky nakrájanej na kocky

1/2 ČL čili vločiek

1/4 ČL mletého čierneho korenia

soľ podľa chuti

2 PL paradajkového kečupu

Postup:

Do hrnca nelejeme vodu.

Pridáme soľ, olivový olej a cestoviny.

Premiešame a necháme variť, kým cestoviny nebudú hotové.

Uvarené cestoviny precedíme cez sitko.

Rajčiny na vrchu narežeme v tvare „X“ a vložíme do vriacej vody.

Potom ich vyberieme a pridáme do misky s ľadovou vodou.

Schladené rajčiny ošúpeme a nakrájame na väčšie kocky.

Potom ich v mixéri rozmixujeme.

Do rajnice na sporáku pridáme olej, maslo, múku a na miernom ohni metličkou miešame, kým nevznikne krém.

Počas miešania postupne pridávame mlieko.

Do mliečnej zmesi pridáme čierne korenie, soľ podľa chuti a zamiešame.

Potom pridáme plátky syra a miešame, kým sa nerozpustia.

Na panvicu pridáme olej, maslo, cesnak, oregano a miešame, kým sa maslo neroztopí.

Ďalej pridáme nakrájanú cibuľu, zamiešame a smažíme do zlatista.

Pridáme na kocky nakrájanú papriku a počas smaženia miešame.

Ďalej pridáme rozmixované rajčiny, čili, čierne korenie, soľ, kečup, premiešame, prekryjeme pokrievkou a varíme 2-3 minúty.

Do zeleninovej zmesi na panvici pridáme mliečnu omáčku a dôkladne zamiešame.

Nakoniec pridáme cestoviny, premiešame, prekryjeme pokrievkou a necháme chvíľu variť.

Môžeme servírovať.

Dobrú chuť!

Video návod: