Bielkový krém – vynikajúci na prípravu krásnych sladkých ozdôb a vznešených dezertov. Jeho príprava je však pomerne zdĺhavá a niekedy sa aj napriek snahe nemusí vydariť ani skúseným cukrárkam. Prinášam vám môj trik, ako pripraviť perfektný, nadýchaný sneh. Príprava krému touto metódou trvá len 7 minút.
Potrebujeme:
Šľahač
Dve misky – jednu na šľahanie a jednu na varenie vody
Bielky
Cukor
Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
Vodu nalejeme do hrnca a privedieme do varu. Bielky vložíme do misky a uložíme nad paru.
Pripravte si uterák, aby sa vám miska lepšie držala a neopálili ste sa. K bielkom pridajte cukor a začnite šľahať pri nízkych otáčkach. Otáčky mierne zvýšte a šľahajte nad parou 2 minúty, kým sa cukor rozpustí. Pena by nemala byť príliš vysoká.
Keď misku zložíte z pary, šľahajte ešte 7 minút. Počas šľahania pridáme niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Bielkový krém by počas šľahania mal trojnásobne zväčšiť svoj objem.
Bielkový krém na prípravu vašich obľúbených dezertov je pripravený.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“