Zeleninu nastrúhame na strúhadle, alebo nakrájame nadrobno a potom navrstvíme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Na plech ukladáme vždy len tenkú vrstvu zeleniny, aby sa dostatočne usušila.
Vložíme do vyhriatej rúry a necháme pri teplote 50-70 stupňov sušiť v pootvorenej rúre, kým sa zelenina dostatočne nevysuší. Nezabúdajme na pravidelné miešanie, aby sme predišli prípadnému spáleniu alebo pripáleniu zeleniny.
Druhou možnosťou je zeleninu usušiť na radiátore alebo v sušičke ovocia a zeleniny. Ak zvolíte sušenie na radiátore, zeleninu je predtým dobré nakrájať na malé kúsky, uvariť a až následne usušiť na radiátore. Sušiť však pokojne môžete aj surovú zeleninu.
K sušenej zelenine pridáme vňate (petržlenovú aj zelerovú), ligurček a všetko spolu zomelieme v mlynčeku na mäso, prípadne rozmixujeme v kuchynskom robote.
Základný recept na vegutu neobsahuje soľ, ak ju však chcete do vegety pridať, získate typickú slanú chuť. Do vegety môžete pridávať ďalšie druhy zeleniny – brokolicu, cesnak, karfiol, huby alebo exotické koreniny – kurkumu, koriander, chilli. Dobrým nápadom je vegetu rozdeliť do menších uzatvárateľných nádob a do každej pridať iný tip korenia, bylinku alebo vybraný druh zeleniny.
Domáca vegeta je vhodná na ochucovanie jedál, alebo len tak – na maslový chlebík či do domácej pomazánky. Bez obáv ju môžete dať aj malým deťom (pre ne je však najvhodnejšia verzia bez soli).
Vegetu skladujeme na suchom a chladnom mieste v uzatvárateľnej nádobe.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“