Ako pripraviť tie najchrumkavejšie zemiakové placky? Máme pre vás DOLEŽITÚ radu našich babičiek!

Veľký význam má druh múky

Najčastejšie sa na zemiakové placky používa pšeničná múka.

Najvhodnejší je typ od 400 po 500.

Použitie takejto múky spôsobí, že cesto na placky bude mať správnu konzistenciu.

Podobný efekt dosiahneme aj vďaka kukuričnej múke.

Navyše to jemne ovplyvní chuť placiek, budú aj trochu viac žlté.

Najhoršie je na tom zemiaková a pohánková múka.

Zemiakové placky pripravené z týchto druhov múky budú tvrdé alebo gumené.

Nielen múka je zodpovedná na chrumkavosť placiek

Pri vyprážaní dbáme na to, aby bol olej dostatočne rozohriaty.

Pre repkový tuk by mala byť teplota 180°C.

Potom sa naša pochúťka rovnomerne prepečie a bude chrumkavejšia.

Keď položíme placky na panvicu, je najlepšie to urobiť v malých porciách.

Tenšie pochúťky bývajú chrumkavejšie.

Dodržiavanie týchto pravidiel by nám malo zaručiť kulinársky úspech.

Zemiakové placky v unikátnych verziách