5 zlatých pravidiel pre chrumkavé pečené zemiaky: Toto mi poradil kamarát kuchár a odvtedy už robím zemiaky len takto!

Pravidlo č. 5 – pečenie

Keď vyberiete plech a vložíte naň zemiaky, mali by prskať.

Vložte plech do rúry a podľa veľkosti zemiakov pečte 45 – 50 minút.

Pred pečením ich môžete posypať rascou, alebo rozmarínom a soľte ich až na záver po upečení.

Recept na najchutnejšie pečené zemiaky podľa šéfkuchára

Presne tak som robila pečené zemiaky aj v reštaurácii, v ktorej som pracovala. Všetci si si ich nevedeli vynachváliť.

Potrebujeme:

1 kg zemiakov (najlepší mladý, ale nie druhý, ktorý hodí)

1 lyžička soli

2 l studenej vody

50 ml oleja

Postup:

Mladé zemiaky stačí len dobre vyumývať a nakrájať na polovice alebo na štvrtinky, staršie aj ošúpte.

Dáme do studenej vody so soľou a preložíme na plameň – necháme na plameni len dovtedy, kým sa neobjaví na povrchu biela pena – potom zemiaky hneď scedíme.

Tajomstvo tejto prípravy spočíva v oleji – resp. v tom, že olej dáte samotný na plechu zahriať do rúry.