Dokonalá zeleninová omáčka na zimu: Bez zbytočných konzervantov, perfektná k mäsu a máte ju vždy poruke!

TIP:

Aby bola omáčku hustá, voľte mäsitú odrodu paradajok. 

Cibuľu si nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji dozlatista.

Necháme ju vychladnúť.

Cesnak, petržlenovú alebo koriandrovú vňať, feferónky a vychladnutú opraženú cibuľu rozmixujeme mixérom. 

Pomleté (rozmixované) paradajky dáme spolu s ostatnými prísadami na panvicu, dochutíme koreninami a bylinkami podľa chuti, osolíme a pridáme aj cukor podľa chuti.

Privedieme k varu, znížime teplotu a varíme asi 30 minút. 

Bazalku si nakrájame nadrobno a pridáme ju do omáčky.

Premiešame a povaríme 10 minút. 

Nalejte ocot a varte ďalších 5 minút. 

Následne omáčku nalejte do suchých a sterilizovaných pohárov.

Zatvorte viečka, otočte hore dnom.

Nechajte pomaly vychladnúť. 

Takto spracovanú omáčku skladujte na tmavom a chladnom mieste v pivnici alebo v špajze.