soľ a čierne korenie podľa chuti
Na podliatie
250 ml vody
250 ml šumivého vína
1 PL kukuričného škrobu
Postup:
Ako prvé si pripravíme marinádu. Do nádoby vložíme strúčiky cesnaku, pridáme tymian, nasekanú vňať, nalejeme šťavu z pomaranča, citróna, aj olivový olej. Nakoniec primiešame červenú papriku, čierne mleté korenie a med. Tyčovým mixérom rozmixujeme na kompaktnú zmes. Pridáme soľ podľa chuti a sójovú omáčku.
Bravčové karé narežeme v strede súvislým pozdĺžným rezom, ale neprerežeme úplne.
Následne pomaly rolujeme a narezávame okraj tak, aby nám vznikala tenká mäsová placka. To isté urobíme aj na druhej strane.
Jednu tretinu marinády nanesieme na mäso. Zvyšok si odložíme, aby sme ňou mohli potrieť aj vrch.
Mäso zrolujeme, preložíme na podnos a natrieme druhou tretinou marinády aj navrchu.
Roládu odložíme na 4 hodiny do chladničky. Medzitým si pripravíme plnku. Očistíme si šampiňóny, cibuľu si očistíme a nakrájame nadrobno. Následne si nakrájame aj šampiňóny.
Na panvicu nalejeme olej a cesnak si nakrájame na malé kúsky. Cesnak pridáme na olej a osmažíme. Potom pridáme nakrájanú cibuľu, aj mrkvu. Osolíme podľa chuti. Po chvíľke pridáme aj šampiňóny. Ešte trochu posolíme.
Podusíme do mäkka. Potom pridáme nakrájanú údenú šunku a chvíľu spolu podusíme.
Marinované karé si preložíme na pracovnú dosku a rozvinieme. Navrch naukladáme plátky slaniny a na ňu navrstvíme pripravenú plnku.
Nakoniec posypeme hrozienkami a znovu zrolujeme.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“