Pripravíme si vajcia – žĺtky oddeľte od bielkov.
Pridajte žĺtky do múky, dôkladne premiešajte. Zalejeme horúcim mliekom. Všetko premiešajte metličkou, aby bola zmes hustá a jednotná.
Teraz pripravte sneh z bielkov. Osolíme a pridáme trochu octu. Všetko dôkladne vyšľahajte, kým nezískate penu.
Teraz pridajte cukor, šľahajte, kým nezískate pevný sneh.
Opatrne spojte obe hmoty dohromady.
Postupujte nasledovne: Asi tretinu bielkov pridajte k vaječenej zmesi.
Stierkou miešajte s ľahkými pohybmi zdola nahor. Pridajte ďalšiu porciu bielkov, opäť premiešajte. Pridajte zvyšok hmoty. Pridajte esenciu.
Cesto je hotové.
Formu na pečenie vymastite tenkou vrstvou oleja. Zľahka nalejte cesto do panvice.
Upozorňujeme, že je pre nás dôležité zachovať štruktúru cesta, ktorá bude pórovitá a vzdušná.
Rúru predhrejeme na 160 stupňov a koláč pečieme asi dvadsať minút. Teraz musíte konať veľmi rýchlo a opatrne, aby ste nezlomili dezert a nepopálili si ruky. Vyberte formu z rúry.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“