Na hlbšej panvici rozpustíte masť a opražíme na nej najemno nakrájanú cibuľku. Potom pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen a aj mäso. Chvíľu restujeme a keď sa mäsko zatiahne, podlejeme vodou, pridáme koreniny, bobkový list, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým mäsko nezmäkne. V miske zmiešame kyslú smotanu, horčicu, múku a postupne pridáme za stáleho miešania do mäsovej zmesi. Keď omáčka zhustne, môžeme podávať. Ako príloha je výborná ľubovoľná cestovina.
Brokolicová omáčka na cestoviny aj k mäsu
Potrebujeme:
1 väčšia cibuľa
2 ks kuracích pŕs
soľ
mleté čierne korenie
oregano
šľahačková smotana
3-4 tavené syry
tvrdý syr
brokolica varená v pare
ľubovoľné cestoviny
Postup:
V panvici osmahneme jednu väčšiu cibuľu. Medzitým kuracie mäso osolíme, okoreníme a necháme chvíľočku postáť. Potom sprudka opečieme na rozpálenom oleji, zalejeme smotanou, dochutíme a vmiešame aj tavený syr (rozmiešame ho, čím sa omáčka zahustí). Medzitým si nastrúhame tvrdý syr a podľa toho, aká hustá je omáčka, pridajte aj tvrdý syr. Ak je riedka, pridajte viac syra, ak hustá, pridajte menej a zvyšok nechajte na ozdobu.Na záver pridáme brokolicu uvarenú v pare, rozobratú na maličké ružičky, jemne zamiešajte a je to. Podávame s cestovinami, alebo inou prílohou.
Rýchle cestoviny so šunkou a jogurtom
Potrebujeme:
500 g cestovín kolienok
3 ks červenej papriky
3 ks paradajok
250 g šunky
1 ks bieleho jogurtu (ideálne bieleho)
Niekoľko lyžíc kyslej smotany
Soľ a korenie
Trochu citrónovej šťavy
Najemno nasekané bylinky (petržlenovú vňať, kôpor..)
Voliteľné:
1 uhorku
½ šálky sterilizovanej kukurice
½ šálky sterilizovaného hrášku
Postup:
Cestoviny uvaríme v slanej vode Al Dente. Šunku nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na kocky. Zeleninu nakrájame nadrobno. Ak používate sterilizovanú kukuricu a hrach, scedíme ich z nálevu.
V samstatnej miske zmiešame biely jogurt s 2-3 lyžicami smotany a dochutíme soľou, korením a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Nakoniec do zálievky vmiešame najemno nasekané bylinky.
Uvarené cestoviny scedíme a necháme chvíľu vychladnúť. Potom ich zmiešame so šunkou, zeleninou a nakoniec zmiešame aj so jogurtovou zálievkou. Môžeme hneď podávať.
Výborné cestoviny s hubami
Potrebujme:
500 g húb
2 cibule nakrájanej najemno
50 ml olej
500 ml vývar zeleninový (ak nemáte tak použite bujón rozmiešaný vo vode)
50 g múka hladká
200 g mlieko
200 ml smotana na varenie
1 ks citrón (prípadne ocot)
Na duchutenie: sladká paprika, bobkový list, čierne korenie mleté, soľ
Postup:
Na troche oleja speníme cibuľu a pridáme nakrájané huby. Krátko orestujeme, pridáme soľ, korenie, papriku a bobkový list. Zalejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou do mäkka. V mlieku vymiešame múku, omáčku zahustíme a necháme dobre prevariť. Pridáme sladkú smotanu, ešte krátko prevaríme a odstavíme. Nakoniec ochutíme citrónovou šťavou alebo octom. Podávame s cestovinami.
15-minútová paradajková omáčka
Potrebujeme:
1 cibuľu
40 g masla
1 lyžicu oleja
200 g rajčinového pretlaku
Soľ
7 ks čierneho celého korenia
2 ks bobkového listu
1 klinček
10 ks nového korenia celého
Tymián
cca 1 l vývaru – alebo vodu s bujónom
1300 ml vývaru alebo vody
Postup:
V hrnci si rozpustáme maslo s olejom a na tejto zmesi si osmažíme cibuľku. Počas smaženia cibuľky pridáme do hrnca ja korenie, ktoré sa nám krásne rozvonia. Potom len zaprášime múkou a vymiešame svetlú zápražku. Potom pridáme aj paradajkový pretlak a ešte všetko krátko za stáleho miešania smažíme – tým sa stratí kyslosť pretlaku.Všetko zalejeme vývarom a ak vývar nemáme, postačí nám voda s rozpusteným bujónom.
Všetko riadne premiešame, pridáme cukor, soľ a paradajkovú omáčku privedieme do varu. Povaríme asi 10 minút, počas varenia podľa svojej chuti prípadne dosolíme alebo dosladíme. Omáčku precedíme a môžeme podávať.
Podávame k mäsku, s knedľou, k pečivu, alebo akokoľvek máme chuť. Omáčka je skutočne výborná!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“