1. Piškótu si pripravíme tak, že oddelíme bielky od žĺtkov, bielky vyšľaháme do peny, postupne pridávame cukor a šľaháme, kým nie je sneh tuhý.
2. Po jednom pridávame žĺtky a každý dôkladne zašľaháme mixérom.
3. Múku preosejeme po malých častiach priamo do misy s vajcami a jemnými pohybmi zdola nahor opatrne vypracujeme cesto.
4. Do samostatnej misky si preosejeme kakao, zalejeme olejom, vyšľaháme dohladka, pridáme mlieko a ešte raz vyšľaháme.
5. Do misky pridáme 2 – 3 lyžice cesta, premiešame metličkou a potom celé prenesieme do misy s cestom, pričom všetko spolu vymiešame dohladka.
6. Cesto nalejeme do formy s priemerom 20 cm, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie a potom ňou niekoľkokrát buchneme o stôl.
Vložíme ju do vyhriatej rúry na 170 °C a pečieme asi 30 minút.
Po upečení urobíme test špáradlom.
7. Piškótu otočíme na mriežke, odstránime papier na pečenie a necháme úplne vychladnúť.
8. Teraz si pripravíme krém. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme vanilkový extrakt, premiešame, zmiešame s mascarpone a vypracujeme homogénny krém.
RADA: Ak je krém tekutý, pridajte 10 g želatíny.
9. Vychladnutú piškótu si prekrojíme na 4 približne rovnaké pláty.
10. Sirup si pripravíme tak, že v hrnci zmiešame džem s vodou a za stáleho miešania privedieme do varu. Potom odstavíme.
11. Zostavíme tortu. Do tortovej formy vrstvíme plát korpusu, poliaty trochou sirupu, rozotrieme vrstvu krému a priklopíme ďalším plátom korpusu.
Takto striedame vrstvy a posledná bude piškóta, ktorú polejeme sirupom a sirupovou časťou ju priložíme na vrstvu krému.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“