Tradičný zemiakový chlebík: Tento recept koluje generáciami dlhé roky a je báječný!

Rasca

Postup:

Zemiaky po uvarení necháme vychladnúť, následne ošúpeme a nastrúhame najemno.

Múku preosejeme do misky, urobme v strede jamku.

Do jamky pridáme 1/2 lyžičky cukru, rozdrobíme droždie a zalejme teplou vodou. takto necháme vyjsť kvások.

Pridáme zvyšné prísady – soľ, ocot, zemiaky, rascu a prilievame vodu – vodu prilievame od oka pri tom, ako vypracuvávame cesto.

Vymiesené cesto necháme kysnúť asi 40 minút.

Potom na doske znova prepracujeme a preložíme (ako keď robíme pagáče).

Prekladáme 2x a vždy po 15 minút.

Potom vyformujeme chlebík a necháme ho na plechu vykysnúť ešte 15 minút.

Potom vložíme do vyhriatej rúry – rúru vyhrejeme na najvyšší stupeň.