Na záver:
Strúhaný syr
Postup:
Zamiaky si ošúpeme a prekrojíme na štvrtiny. Následne ich dáme variť do osolenej vody, pokiaľ nebudú mäkké. Keď sú uvarené, zlejeme z nich väčšinu vody, no trochu na dne necháme.
Zemiaky aj s vodou necháme vychladnúť a následne ich rozmixujeme na hladkú jednoliatu kašovitú hmotu. Ak chcete, zemiaky môžete variť aj v šupke a po uvarení a vychladení ich ošúpte a prelisujte alebo nastrúhajte či vidličkou rozmliaždite na jemno.
Pridajte k nim trochu minerálky a cesto bude vláčnejšie a nadýchanejšie. Podstatou je pripraviť z uvarených zemiakov a vody kašovitú hmotu.
Keď máme zemiakovú masu pripravenú, môžeme do nej pridať 3 až 4 prelisované strúčiky cesnaku. Pridáme aj vajcia, olej, trochu soli a všetko dôkladne pomocou kuchynskej metličky ručne vymiešame tak, aby sa nám ingrediencie prepojili. Potom pridáme mlieko, premiešame a na záver začneme preosievať hladkú múku.
Pridávame ju postupne, nedávame celé v recepte uvedené množstvo naraz, pretože by mohlo cesto príliš zhustnúť. Podľa druhu zemiakov a pridanej vody má cesto stále inú hustotu, preto pridávajte múku dovtedy, pokiaľ nezískate o trošku hutnejšie cesto, ako je to na palacinky. Ideálne je, ak následne necháte zmes na zemiakové palacinky odležať aspoň 25 minút.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“