Postup:
Cviklu si nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 6 – 8 mm a pevne ich naplňte do džbánu.
Do spodných vrstiev repy pridajte korenie.
Potom pridajte vrstvu cvikle a opäť korenie, bobkový list a rozpučený cesnak.
Ďalšiu cviklu naplňte do uzatvárateľného pohára takým istým spôsobom.
Potom si pripravte prevarenú vodu, v ktorej rozmiešajte lyžicu soli.
Týmto nálevom zalejte cviklu.
Na nálev môžete použiť aj zmes minerálky a soli.
Džbán potom zakryte papierovou kuchynskou utierkou a zagumičkujte.
Uzatvárateľný pohár uzavrite viečkom.
Cvikla musí byť natlačená v pohároch naozaj natesno, aby ju nálev potom nevytlačil hore.
Teraz je potrebné nechať poháre odležať 7 dní pri izbovej teplote. Každý deň však treba nálev premiešať.
Potom džbán vždy zakryte novou papierovou utierkou.
Po cca 4 dňoch už bude zjavný proces fermentácie a na vrchu bude vytvorená pena – to je normálne.
Opäť len premiešajte a môžete vždy 1 lyžicu odobrať a ochutnať.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“