Terz si spracujeme chren. Celý koreň očistíme a nastrúhame alebo nasekáme pomocou robota.
Nastrúhaný chren pridáme k strúhanej cvikle. Kto chce, môže pridať čerstvo mleté čierne korenie – stačí štipka.
Uvaríme nálev vo vyššom hrnci. Do vody (množstvo podľa potreby) pridáme rascu, soľ, cukor a asi 5 minút povaríme, kým rasca zmäkne. Kto nemá rád celú rascu, môže pridať mletú. Počas varu okyslíme octom. Treba počítať s tým, že nálev vzkypí.
Ochutnáme, či je nálev chutný, príjemne sladko-kyslý. Ešte vriaci nálev nalejeme na postrúhanú cviklu s chrenom a dôkladne zamiešame. Podľa potreby môžeme chuť doladiť podľa vlastného vkusu.
Po vychladnutí šalát naplníme do pohárov so šraubovacím viečkom a uložíme do chladničky. Netreba sterilizovať, chren to istí, až sa obsah nepokazí. Z cca 1 kg cvikle som naplnila 2 ks 7 dcl pohárov a 1 ks 3 dcl pohár.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“