Bravčové na temešvársky spôsob
Potrebujeme:
600 g bravčového stehna alebo karé nakrájaného na kúsky
300 g zelených fazuliek
100 g slaniny nakrájanej na kúsky
2 cibule
3-4 strúčiky cesnaku
1 papriku
1 rajčinu
1 lyžičku rasce
200 ml kyslej smotany
2 lyžice hladkej múky
Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Na panvici si najskôr opražíme slaninku. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a smažíme dosklovita. Pridáme predtlačený cesnak a rascu – všetko spolu restujeme len pár minút. Následne pridáme nakrájanú papriku, papradajku a restujeme ešte asi 7 minút. Potom pridáme mäso, soľ, korenie, podlejeme trochou vody, prikryjeme a necháme na panvici, kým mäso nezmäkne. Ak máme čerstvé zelené fazuľky, pridáme ich k mäsku skôr, aby stihli zmäknút, ak zavárané, pridáme ich až keď je mäsko mäkké.Kyslú smotanu zmiešame s trochou vody a múkou, rozmiešame a nalejeme na mäsko. Necháme ešte povariť pár minút a potom zložíme z plameňa, môžeme hneď servírovať.
Bravčové kúsky v krémovej horčicovej omáčke
Potrebujeme:
700 g bravčového mäsa (idálne chudšie mäso – karé, panenka…)
1 lyžicu horčice
4 strúčiky cesnaku
1 šálku kyslej smtoany
50 ml smotany na varenie
Čerstvú petržlenovú vňať nasekanú androbno
Soľ a korenie
Postup:
Mäso nakrájame na kocky a ochutíme soľou a korením. Orestujeme na rastlinnom oleji po dobu 4-5 minút. Na panvicu k mäsu pridáme trochu vody a necháme variť 15-20 minút na miernom ohni. Po uplynutí tejto doby preložíme mäso so šťavou do zapekacej misy.
V miske zmiešame oba druhy smotany s horčicou, vňaťou a pretlačeným cesnakom. Ochutíme soľou a korením a nalejeme k mäsu.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Bravčové karé na thajský spôsob
Potrebujeme:
300 g bravčového karé
2 ks farebnej papriky
1 ks koreňa zázvoru (3-4 cm)
3 strúčiky cesnaku
2 ks červenej cibule
20 ml oleja
125 ml mlieka
2 lyžice sójovej omáčky
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Kari korenie
Postup:
Mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky. Mäso necháme marinovať v sójovej omáčke a 10 ml oleja 20 minút.
Medzitým očistíme a nakrájame cibuľu, cesnak a zázvor.
Na panvici zahrejmeme zvyšný olej a opražíme marinované mäso. Pridáme mlieko a varíme, kým sa takmer všetka kvapalina neodparí. Potom pridáme papriku, zázvor, cibuľku, cesnak a dusíme približne 5 minút. Osolíme a okoreníme.
Prikryjeme pokrievkou a varíme 20 minút alebo kým mäso nie je hotové.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“