Ak máte doma 1 téglik kyslej smotany, toto skúste: 7 receptov na bezkonkurenčné trvanlivé pečivo, ktoré rýchlo pripravíte!

Vynikajúce recepty na trvanlivé pečivo z kyslej smotany.

Valčeky z kyslej smotany

Potrebujeme:

Na cesto:

250 g zmäknutého maska

200 ml kyslej smotany

320 g hladkej múky

Ďalej:

Ššipku soli, vanilku (voliteľné)

Na plnenie:

Zavárané čerešne, hustejšiu marmeládu, džem alebo slivkový lekvár

Práškový cukor na posypanie

Postup:

V miske zmiešame zmäknuté maslo, múku, vanilku, smotanu a soľ.

Vypracujeme hladké cesto – nie príliš lepivé (výsledné cesto síce bude zľahka lepivé, avšak ak sa vám bude lepiť až príliš, pridajte ešte trochu múky).

Cesto zabalíme do fólie a vložíme na 15-20 minút do chladničky.

Cesto potom rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na tenší plát. Ten rozdelíme na obdĺžniky a do stredu každého kúsku navrstvíme náplň. Zrolujeme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút. Upečené valčeky necháme vychladnúť, obalíme v práškovom cukre a môžeme podávať.

Sušienky z kyslej smotany

Potrebujeme:

150 g kyslej smotany

150 gramov hladkej múky

100 g zmäknutého masla

1 čajová lyžička prášku do pečiva

1 žĺtok

80 – 100 gramov krupicového cukru

Postup:

1. Zmiešajte smotanu so zmäknutým maslom.

2. Múku si preosejte a zmiešajte s práškom do pečiva.

3. Pridajte múku do krémovej zmesi a premiešajte. Potom si hmotu preložte na pracovnú dosku a vypracujte cesto. Cesto by malo byť mäkké a jemné. Ak sa vám zdá cesto riedke, pridajte 1 PL múky.

4. Vložte cesto do mikroténového vrecka a dajte zachladiť do chladničky na 40 minút.

5. Vyvaľkajte cesto na hrúbku cca 0.8 cm, potrite ho žĺtkom zmiešaným s trochou vody a posypte cukrom.

6. Ozdobným vykrajovačom rozrežte na sušienky a poukladajte ich na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečte vo vyhratej rúre na 190 stupňov asi 10-15 minút.

Sušienky vám pri pečení mierne narastú. Vo vnútri majú konzistenciu trochu ako lístkové cesto. Môžete vyskúšať trochu experimentovať a spraviť ich s rôznou príchuťou.

Krehké rožteky z kyslej smotany

Orechové koláčiky z kyslej smotany

Potrebujeme (na 30 – 35 kusov):

Všetky prísady cesta musia mať izbovú teplotu!

Na cesto:

1 malé vajíčko

70 g kyslej smotany / prírodného jogurtu

70 g kr. cukru (alebo podľa chuti)

100 g masla

45 ml slnečnicového oleja

40 g kukuričného škrobu (vďaka tomu sú sušienky jemné a ostanú krehké; ak nemáte, nahraďte  rovnakým množstvom múky);

asi 280 g hladkej múky

1 čajová lyžička prášku do pečiva

Štipka soli

1 bal. van. cukru

Náplň: 

2-3 jablká (400 – 500 g)

70 g vlašských orechov – zomletých alebo nadrobno nasekaných

2 lyžice cukru (alebo podľa potreby)

1 čajová lyžička mletej škorice (voliteľné)

Ďalej:

Práškový cukor – na posypanie

Postup:

Pripravte cesto:

Do ​​hlbokej misky vložte mäkké maslo, olej, cukor, vanilkový cukor, štipku soli, vajíčko a kyslú smotanu / jogurt. Vyšľahajte do hladka.

Postupne pridajte (v 2 krokoch) preosiatu múku s práškom do pečiva a kukuričným škrobom. Zamiešajte cesto vareškou alebo šľahačom (použite nástavce na cesto).

Vyformujte cesto do gule. Musí byť mäkké, homogénne a nelepivé.

Zabaľte do potravinovej fólie a dajte vychladiť na 30-60 minút.

Pripravte náplň: 

Nastrúhané jablká s cukrom na panvici necháme niekoľko minút dusiť, kým sa neodparí tekutina. Pridajte nasekané vlašské orechy a mletú škoricu. Varte ešte 1 minútu.

Potom nechajte vychladnúť.

Výsledné koláčiky:

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 5 mm a vykrajujeme kolieska s priemerom 6 cm. Do stredu dajte lyžičku náplne a okraje zahnite cez náplň.  Na plechu vystlanom papierom na pečenie pečieme 10-15 minút pri teplote 170 stupňov.

Nechajte úplne vychladnúť, potom posypte práškovým cukrom a podávajte.

Čajové pečivo z kyslej smotany

Postup:

40 dkg hladkej múky
25 dkg Hery
15 dkg kyslej smotany (používam smotanu s čo najvyšším obsahom tuku, aby bola čo najviac krémová)
5 dkg práškového cukru

Ďalej:

vlašské orechy, vanilkový a práškový cukor podľa potreby
hladká múka na posypávanie

Postup:

Z  preosiatej múky, Hery, cukru a smotany vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a vložíme do chladničky asi na 1 hodinku stuhnúť. Pred rozvaľkaním cesto necháme trochu povoliť, inak sa vám nebude dať rozvaľkať. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na plát hrubý asi 3 mm a podľa vkusu vykrajujeme tvary. Cesto môžeme posypať orechmi, cukrom, alebo po upečení lepiť pomocou marmelády – ako keď pracujeme s klasickým lineckým cestom.

Vo vyhriatej rúre pri teplote 180 – 190 stupňov pečieme do ružova. Stačí naozaj len pár minút, nezabudnite koláčiky sledovať. Keď sú upečené, môžeme ich poprášiť zmesou práškového a vanilkového cukru, alebo mletej škorice. Koláčiky sú veľmi chutné a lahodné. Piekla som ich minulá rok a mali veľký úspech. Skladujte ich v uzatvárateľnej dóze, ideálne v chladničke, alebo chladnejšej komore. Vydržia naozaj dlho.

Taštičky z kyslej smotany

Potrebujeme:

450 g hladkej múky

1 téglik kyslej smotany (200g)

250 g zmäknutého masla

Ďalej potrebujeme: 1/2 lyžičky soli a náplň podľa chuti (tvaroh, lekvár, džem)

Postup:

Na pracovnej doske spracujeme hladké cesto z masla, smotany, múky a 1/2 lyžičky soli – podsypeme hladkou múkou a vyvaľkáme cca na hrúbku 0,5 cm.

Rozdelíme na štvorce, do stredu každého z nich dáme lyžicu plnky (marmelády dávajte radšej menej, aby pri pečení moc nevytekala – ak máte marmeládu príliš riedku, môžete ju zahustiť rozdrvenými piškótami).

Protiľahlé cípy dôkladne pritlačíme k sebe (môžeme zabezpečiť špáradlom), uložíme na plech s papierom na pečenie a pečieme 25 minút na 180 stupňov . Ešte horúce pokvapkáme roztopeným maslom a rumom, aby pekne voňali, ale nie je to nutné, budú vám určite chutiť aj tak. Hotové a vychladnuté šatôčky poprášime práškovým cukrom.

Lenivý závin z kyslej smotany

Potrebujeme:

200 g hladkej múky

200 g polohrubej múky

125 g Hery

200 g kyslej smotany

Náplň (voliteľné):

Jablká škoricový cukor trocha strúhanky

Mak a cukor

Jablká a cukor

Tvaroh, cukor a hrozienka

vajíčko na potretie

Postup:

Múku, heru a kyslú smotanu zmiešame a vypracujeme do hladkého cesta, ktoré sa nelepí.

Rozdelíme na dve polovice, ktoré vyvaľkáme na tvar obdĺžnika.

Obdĺžnik naplníme ako klasický závin (trocha strúhanky, strúhané jablká, škoricový cukor – alebo maková, orechová či tvarohová náplň), zavinieme, potrieme vajíčkom a pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C dozlastita.