5 top receptov na rolády s mletým mäsom – ideálne na slávnostný stôl!

1 Chrumkavá slávnostná rolka

Potrebujeme:

Mleté mäso – 1,5 kg

cibuľa – 2 ks

vajcia – 3 ks

Soľ

Čierne korenie

Krupica – 3 – 4 polievkové lyžice

Bravčovú slanina surovú – 500 g

Cesnak – 5 strúčikov

Vrecko na pečenie

Postup:

Mleté mäso ochutíme, pridáme vajcia, nakrájanú cibuľku, krupicu a zamiešame. Slaninu narežeme na pláty a tie ešte nakrojíme. Následne ochutíme soľou a korením.

Nakrájanú ochutenú slaninu potrieme pretlačeným cesnakom. Na prvý plát slaniny navrstvíme náplň z mletého mäsa a prikryjeme druhým plátom slaniny.

Zaviažeme.

Teraz preložíme do vrecka na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúry na 200 stupňov, kým nie je povrch slaninky zlatistý. Skontrolujeme otvorením vrecka a podľa potreby môžeme nechať ešte zapiecť. Potom vrch mäska zaťažíme, aby mala výsledná rolka pekný tvar.

Video: 

2. Recept

Potrebujeme:

Bravčová krkovica vcelku – 1,5 kg

Mleté mäso ochutené – 400 g

Syr plátkový – voliteľné

Na koreniacu zmes:

Soľ, mleté korenie, roztopená bravčová masť, mletá rasca, sladká paprika

Postup:

Z mäsa si postupným narezávaním vytvoríme veľký plát, ten naklepeme, posypeme soľou, korením, cesnakom, paprikou a rascou, pokvapkáme roztopenou masťou a votrieme túto koreniacu zmes do mäsa z oboch strán. Potom na mäso naukladáme plátky syra, na to rozotrieme rozmrazenú mäsovú fašírku.

Potom všetko zarolujeme, zafixujeme niekoľkokrát dookola špagátikom a pečieme asi 45 minút prikryté v pekáči na 180 stupňov, potom odklopíme veko a necháme ešte mierne zvrchu sfarbiť. Ak máte plátky slaninky, môžete do rolády použiť aj tú. Roláda sa dá robiť aj z iných druhov bravčového mäsa.

Najjemnejšia rolka z mletého mäsa – drží perfektne aj bez strúhanky

Potrebujeme:

500 g mletého mäsa

1 šľahačka