Tieto rady sú v kuchyni na nezaplatenie: Triky ako vykúzliť dokonalé jedlo. Toto si určite uložte!

Možno sa vám už stalo, že ste pri pečení narazili na problém, s ktorým ste si nevedeli dať rady. Alebo sa všetko nepodarilo podľa vašich očakávaní. Tieto rady vám zjednodušia život a pečenie bude vďaka nim radosť. Dozviete sa mnoho užitočných vecí a vykúzlite koláčiky ako od profesionála.

Teplota pri pečení korpusu

Prečo je teplota pri pečení dôležitá? Práve teplota pečenia môže byť na vine, ak je váš korpus príliš suchý, či spľasnutý. Keďže je však každá rúra iná, je dobré si ju párkrát otestovať.

Formy na pečenie

Viete, kedy treba použiť ktorú formu, či plech? Toto je jednoduchá pomôcka, ktorá vám to uľahčí. Tortová forma je ideálna na torty, cheesecake, či vrstvený koláč. Štvorcový plech je zas výborný ak pečiete vysoký koláč, brownies, či perník, ale hodí sa aj na krémové vrstvené pečené/nepečené koláče. Bábovková forma už v názve prezrádza, že je ideálna na bábovky akéhokoľvek typu. Sú z nej však aj krásne mäsové pochúťky, či slané koláče. Obdĺžnikový plech je výborný na bublaninu, lasagne, či pečené mäso. Ten s nižším okrajom aj na rôzne sušienky, čajové pečivo, pochúťky z lístkového cesta, medovníčky a pod.

Rôzny povrch

Ak používate tmavý kovový plech, sklo, alebo keramickú formu, znížte teplotu pečenia asi o 15 stupňov a skontrolujte to, čo pečiete asi o 5 minút skôr ako je v recepte. Je to preto, lebo tieto materiály sa rýchlejšie zohrievajú a takto sa vyhnete pripáleniu. Silikónové formy sa nezahrievajú príliš dobre a preto vám bude trvať dlhšie, kým sa v nej upečie napríklad bábovka.

Umývanie

Pri umývaní vždy dbajte na povrch jednotlivých foriem, či panvíc. Hliníkové, liatinové, či tie so špeciálnym nepriľnavým povrchom nikdy nedávajte do umývačky. Umývajte ich ručne, jemnou hubkou. Najlepší prípravok na čistenie je pasta vyrobená z jedlej sódy a vody. Stačí len zmiešať v rovnakom pomere.

Cukor

V minulosti to bolo s cukrom pomerne jednoduché, dnes je však na výber mnoho druhov a pre niekoho môže byť ťažké sa v tom zorientovať. Pozrime sa teda, aké druhy cukru najčastejšie používame a kedy.

Aký mixér kedy použiť?

Použitie cukrárenských špičiek

Aj pri polevách a zdobení je dôležité vedieť, akú cukrárenskú špičku použiť. Tu vidíte jednoduchú ukážku.

Zdroj: tiphero.com

Ak chcete byť skutočným preborníkom v zdobení, určite si pozrite aj tieto nápady

Ďalšie výborné triky, ktoré oceníte zvlášť pri príprave vianočných receptov

Linecké budú najlepšie za posledné roky

– do cesta nikdy nedávajte celé vajce, iba žĺtky,

– žĺtky by mali byť izbovej teploty a naopak maslo dobre vychladené, pri príprave cesta ho nastrúhame,

-do cesta pridajte pár kvapiek octu, nebude sa tak drobiť a ľahšie ho vyvaľkáte,

– do cesta pridajte aj trochu strúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry, bude úžasne rozvoniavať,

– dávajte si pozor na množstvo múky, ktorú použijete na rozvaľkanie cesta, čím viac múky sa do cesta vmiesi, tým tvrdšie budú koláčiky po upečení,