Na zemiaky, ryžu a cestovinu ani nepomyslíte: 12 fantastických príloh zo zeleniny – kilá stratíte bez diéty!

Vynikajúce letné prílohy s cukety, ktoré nielen zasýtia, ale pomôžu aj pri zdravom chudnutí.

Cuketové hranolky

Potrebujeme:

4 menšie cukety

Kôru z 1 citróna

2 lyžice olivového oleja

2 strúčiky cesnaku

¾ šálky nastrúhaného parmezánu

Soľ

Čierne mleté korenie

Postup:

Rúru nastavíme na 180 stupňov. Cukety umyjeme (nemusíme šúpať) a nakrájame na hrubšie hranolky – prekrojíme na polovicu a každú polovicu ešte na polovicu.

V miske zmiešame olej, prelisovaný cesnak a citrónovú kôru.

Jednotlivé hranolky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pomocou štetca nanesieme na hranolky olejovo-cesnakovú zmes. Hranolky osolíme, okoreníme a nakoniec posypeme  nastrúhaným syrom.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 11-13 minút (máme nastavené pečenie z vrchu aj z dola).

Potom premiestnime plech na čo najvyššie miesto v rúre a nastavíme len pečenie z vrchu. Pečieme, kým sa syr nesfarbí do zlatista.

Pečená zelenina v citrónovej marináde

Potrebujeme:

2 cukety

1 baklažán

2 paradajky

1 červenú cibuľku

1 červenú papriku

4 strúčiky cesnaku

20 ml citrónovej šťavy

Zväzok petržlenovej vňate nasekanej najemno

Olivový olej

Soľ

Sušené bylinky (tymián, bazalka, oregano,…)

Postup:

Papriku, baklažán, rajčiny a cukety umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky.

Cibuľu nakrájame na štvrtinky a cesnak na tenké plátky. Všetky kúsky zeleniny a petržlenovú vňať zmiešame, ochutíme soľou, bylinkami, zalejeme citrónovou šťavou a pokvapkáme olivovým olejom.

Premiešame a necháme chvíľu marinovať.

Zeleninu potom preložíme na plech alebo do zapekacej misy a prikryjeme fóliou.

Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút. Potom fóliu zložíme a pečieme ešte 10-15 minút.

Podávame ako prílohu k mäsu.

Zelerové hranolky

Potrebujeme:

250 g zeleru

3 lyžice citrónovej šťavy

1 štipka soli

1-2 strúčika cesnaku

5 lyžíc oleja

2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Postup:

Zeler ošúpte a nakrájajte na hranolky. Vhadzujte do studenej vody s citrónovou šťavou.

Rúru rozohrejte na 180 °C. Hranolky osušte, dajte na plech s papierom na pečenie a pokvapkajte olejom zmiešaným so soľou a prelisovaným cesnakom.

Pečte 30 minút. Pred dopečením posypte zelenou petržlenovou vňaťou.

Baklažán pečený so syrom

Potrebujeme:

2 ks baklažánu

4 ks rajčín – 2 nakrájame na plátky, 2 vcelku

Syr – budeme potrebovať plátky aj nastrúhaný syr (ideálne nízkotučný)

Citrónovú šťavu

Cukor

Čierne mleté korenie

Soľ

2 strúčiky cesnaku

Korenie podľa chuti

Pažítku (petržlenovú vňať, bazalku, príp. iné bylinky podľa chuti)

Olivový olej

Postup:

Baklažán umyjeme a ostrým nožom narežeme na plátky hrubé približne 0,5 centimetra – dávame pozor, aby sme baklažán celkom neprerezali (rezy by mali končiť približne 1,5 centimetra od stopky).

Do každého zárezu votrieme soľ a korenie.

Do každého zárezu vložíme plátok syra a rajčiny. Takto naplnené baklažány vložíme do zapekacej misy.

Pripravíme si zeleninovú omáčku.

Paradajky na špičke narežeme do kríža, zalejeme vriacou vodou.

Po chvíľke sa šupka uvoľní a rajčiny tak jednoducho olúpeme. Na panvici zahrejeme olivový olej a pridáme olúpané paradajky nakrájame nadrobno.

Pridáme prelisovaný cesnak, cukor, soľ a citónovú šťavu podľa chuti. Miešame na miernom plameni, kým nevznikne omáčka.

Na pripravené baklažány nalejeme omáčku a vložíme do vyhriatej rúry.

Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-25 minút.

Vyberieme z rúry a posypeme syrom.

Vložíme ešte na 5 minút do rúry, aby sa syr rozpustil.

Na tanieri ozdobíme pažítkou, bazalkou alebo petržlenovou vňaťou.

Pečená červená kapusta