Hrachová polievka je pre mnohých príjemnou spomienkou zo školskej jedálne, pre iných povinnou stravou na letných táboroch a pre iných je spojená s kuchyňou starej mamy.
Dnes máme pre vás recept na hrachovú polievku tak, ako ju varili práve naše staré mamy, no bez nepríjemných žalúdočných neduhov po jej zjedení.
Čo mám robiť?
Okrem majoránu pridajte pár ďalších korenín.
Práve ich kombinácia a správna príprava hrachu spôsobí, že vás po konzumácii nebude nafukovať.
Potrebujeme:
asi 1,5 šálky suchého hrášku (môže byť polený)
300 g údených rebier
200 g klobásy
100 g údenej slaniny
2-3 zemiaky
zelenina:
2 mrkvy
1 petržlen
pór
kúsok zeleru
2 cibule
3-4 strúčiky cesnaku
soľ, korenie
nové korenie
bobkový list
majorán
tymian
Postup:
Deň pred plánovaným varením hrášok namočíme.
Dáme do misky.
Zalejeme studenou vodou a dáme do chladničky.
Na druhý deň hrášok scedíme.
Opäť podlejeme vodou a odstavíme, tentoraz na hodinu.
Opäť scedíme a pre istotu ešte raz prepláchneme v sitku.
Rebierka nakrájame na menšie kúsky, vložíme do hrnca a podlejeme vodou.
Privedieme do varu, potom pridáme očistenú a nakrájanú zeleninu (bez zemiakov, cibule a cesnaku).
Pridáme nové korenie a bobkové listy.
Varíme na miernom ohni pol hodiny.
Pridáme hrášok, trochu osolíme a pomaly varíme, kým hrášok nezmäkne.
Medzitým si nakrájame klobásu a slaninu a cibuľu.
Na panvici opražíme slaninu a keď je zhnednutá, pridáme nakrájanú cibuľu.
Smažíme do sklovita, potom pridáme cesnak pretlačený cez lis.
Všetko pridáme do polievky.
Na tej istej panvici opečieme klobásu s pridáme majorán, tymián.
Pridáme do polievky.
Keď je hrášok takmer mäkký, pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky.
Varíme do mäkka a na konci varenia podľa potreby dochutíme soľou a korením.
Takto pripravená hrachová polievka výborne chutí s krajcom čerstvého chleba.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Dobré médiá