Famózny recept na mäsovú delikatesu v kombinácii s hustou lahodnou omáčkou.
Tento pokrm pripravujem u nás doma takmer na pravidelnej báze, keďže ho všetci zbožňujeme.
Výnimočný recept na plnené mleté mäso z youtube kanála Cookrate – Meat Recipes.
Potrebujeme:
700 g mletého mäsa
1 vajce
10 g soli
5 g mletého čierneho korenia
2 strúčiky cesnaku
150 g tvrdého syra
100 g salámy
150 g taveného syra (trojuholníčky)
200 g nakladaných uhoriek
Na obaľovanie:
250 g múky
2 vajcia
250 ml mlieka
5 g soli
100 ml rastlinného oleja na vysmážanie
Na omáčku:
20 ml rastlinného oleja
30 g masla
1 cibuľu
2 strúčiky cesnaku
150 ml bieleho vína
300 ml smotany na varenie
5 g soli
3 g mletého čierneho korenia
10 g petržlenovej vňate
Postup:
Do misky pridáme vajcia.
Pridáme soľ, mlieko a metličkou vymiešame.
Do zmesi nasypeme múku a vymiešame.
Do misky s mletým mäsom pridáme vajce.
Ďalej pridáme soľ a čierne korenie.
Pretlačíme cesnak a rukou dôkladne premiešame.
Na stôl položíme potravinársku fóliu.
Nanesieme na ňu mleté mäso a roztiahneme do tvaru obdĺžnika.
Na mäsovú zmes poukladáme plátky tvrdého syra.
Na tvrdú podložku položíme fóliu a naukladáme plátky salámy.
Na salámu naukladáme tavený syr.
Prekryjeme fóliou a valčekom syr rozvaľkáme (viď video).
Odstránime fóliu a salám s rozvaľkaným syrom položíme na mäsovú zmes.
Jemne odstránime fóliu, na kraj položíme uhorky a zrolujeme.
Rolku zabalenú vo fólii vložíme na 30 minút do mrazničky.
Po vybratí z mrazničky odstránime fóliu a mäsovú rolku nakrájame na plátky.
Mäsovú rolku obalíme vo vajíčkovej zmesi.
Na panvici zohrejeme väčšie množstvo oleja, vložíme mäsovú hmotu a z oboch strán vysmažíme do zlatista.
Vysmažené mäso vyberieme a položíme na tanier vystlaný papierovou utierkou.
V panvici s olejom roztopíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu a zamiešame.
Cibuľu vysmažíme do zlatista, pridáme na malé plátky nakrájaný cesnak a zamiešame.
Nalejeme biele víno a premiešame.
Pridáme smotanu, soľ, čierne korenie, nasekanú petržlenovú vňať, miešame a varíme, kým omáčka nezhustne.
Môžeme servírovať.
Prajeme vám dobrú chuť!
Video návod:
Dobré médiá