plny-hrniec_transparent_negativ.png

Nedávajte do polievky chémiu: Takto si pripravíte najlepší vývar!

V niektorých prípadoch si pri varení vývaru pomáhame kockovými bujónmi, ktoré však nie sú veľmi kvalitné.

 

 

Sú často plné chémie, soli a konzervačných látok.

Polievku síce ochutia, no mnohí hneď spoznajú chemickú „dochuť“ v inak domácej polievke.

Dnes vám ukážeme, ako si pripraviť najlepší domáci zeleninový a mäsový vývar, ktorý polievku dochutí rovnako výborne, ale bez zbytočnej chémie a soli.

Do veľkého hrnca pridávame 1-2 kocky bujónu, pokiaľ ide o tekutý bujón tak 1-2 lyžice.

 

 

 

Prinášame vám návod, ako si vyrobiť vlastný bujón bez chémie, ktorý viete uskladniť na dlhý čas.

Zeleninový bujón

Postup:

3 mrkvy

1 pór

2 paštrnáky

2 koreňové petržleny

1 cibuľu

2 strúčiky cesnaku

1/2 kalerábu

1/2 zeleru s vňaťou

1 kurkumu

hrsť petržlenovej vňate

slnečnicový olej

80 g soli

Postup:

Umytú mrkvu ošúpeme.

Nakrájame na kocky a vložíme do hlbokej misky.

 

 

Z póru odstránime koniec.

Rozkrojíme na polovicu, potom na plátky a vložíme do misy.

 

 

Ďalej do misy pridáme na kocky nakrájaný paštrnák a petržlen.

Pridáme cibuľu a nakrájané cesnakové strúčiky.

 

 

Z kalerábu odstránime stonky, ošúpeme, nakrájame a pridáme do misy.

Pridáme nakrájaný zeler a nasekanú zelerovú vňať.

 

 

Kurkumu ošúpeme, nakrájame a vložíme do misky.

Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

 

 

Veľkú panvicu naolejujeme, pridáme zeleninu a dôkladne premiešame.

Zmes posypeme soľou, premiešame a opečieme, kým nepustí šťavu.

 

 

Potom panvicu prekryjeme pokrievkou.

Varíme do mäkka asi 8 minút.

Zmes preložíme do nádoby a tyčovým mixérom rozmixujeme.

 

 

Zeleninovú hmotu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne zarovnáme.

Plech prekryjeme fóliou, necháme vychladnúť a vložíme na noc do mrazničky.

 

 

Bujón nakrájame na kocky a obalíme v alobale.

Potom kocky vložíme do uzatvárateľného plastového vrecka.

Môžeme uskladniť v mrazničke.

 

 

Recept na mäsový bujón nájdete na ďalšej strane

Foto: pexels
Foto: tjn
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: tjn
Foto: tjn
Foto: tjn
Foto: tjn-Majka
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: pixabay

Najlepšie recepty na dnes