Palacinky podľa receptu našich babičiek sú nadýchané, hrubšie a plné chuti, na ktoré sa ťažko zabúda.
Tento recept je jednoduchý a využíva bežné ingrediencie ako múka, mlieko, voda, vajcia a štipka soli.
Dajú sa podávať na tisíc spôsobov, s rôznymi náplňami, sladké, slané alebo úplne bez ničoho.
Tajomstvo nadýchaných palaciniek spočíva v tejto jednej veci, ktorú odporúča pri ich príprave urobiť aj portál kobieta.gazeta.
Na babičkinu verziu palaciniek sa nezabúda.
Je to pritom veľmi jednoduché a stačí, ak sa bielky vyšľahajú na tuhý sneh, ktorý sa opatrne pridáva do cesta.
Celý recept sa dozviete nižšie a určite stojí za to ho vyskúšať.
Palacinky sa opekajú na dobre zohriatej panvici, aby získali správnu textúru a chuť.
Ingrediencie:
1 pohár hladkej múky
1 pohár mlieka
1/2 pohára vody (sýtená voda dodá extra nadýchanosť)
2 vajcia (oddelené žĺtky a bielky)
štipku soli (voliteľné)
Postup:
Múku preosejte a zmiešajte so žĺtkami, mliekom a vodou.
Bielky šľahajte so štipkou soli, kým nevznikne tuhá pena.
Jemne pridajte vyšľahané bielky do cesta, aby zostalo nadýchané.
Zohrejte panvicu na strednú teplotu a nalejte cesto, ktoré bude trochu hrubšie.
Palacinky smažte z oboch strán dozlatista.
Tieto palacinky sú výborné nielen v sladkých, ale aj v slaných verziách.
Môžete ich podávať podľa chuti s rôznymi náplňami alebo bez ničoho, podobne ako sa to robievalo v minulosti.
Dobrú chuť!
Dobré médiá