Tento týždeň varím už tretíkrát a stále nemáme dosť: Chutnejšie kuracie kúsky ste nejdeli – tajomstvo je v tejto marináde!

Vďaka originálnej marináde získa kuracie mäso fantastickú chuť a arómu.

Marináda sa môže používať na akýkoľvek druh mäsa, no obzvlášť na to kuracie.

Existuje viacero dôvodov, prečo sa oplatí kuracie mäso marinovať v tejto marináde:

Chuť: Kombnácia prísad v marináde pomáha rozkladať tuhé vlákna v mäse, čím ho robia jemnejším a šťavnatejším. Korenie a bylinky v marináde dodávajú mäsu chuť a arómu.

Jemnosť: Marinovanie kuracieho mäsa ho môže urobiť jemnejším a šťavnatejším. Kyseliny v marináde rozkladajú tuhé vlákna v mäse, čím ho robia krehkejším.

Farba: Marináda môže kuraciemu mäsu dodať farbu. Napríklad marináda s kurkumou mu dodá zlatú farbu, zatiaľ čo marináda s paprikou mu dodá červenú farbu.

Rýchlosť prípravy: Marinovanie kuracieho mäsa môže skrátiť čas varenia. Kyseliny v marináde pomáhajú mäso predvariť, takže sa uvarí rýchlejšie.

Ochrana: Marináda môže kuracie mäso chrániť pred vysušením. Olej v marináde vytvára na povrchu mäsa bariéru, ktorá zabraňuje strate vlhkosti počas varenia.

Dĺžka marinovania kuracieho mäsa závisí od jeho hrúbky a od typu marinády.

Vo všeobecnosti platí, že čím je mäso hrubšie, tým dlhšie ho treba marinovať. Väčšina kuracích marinád vyžaduje marinovanie aspoň 30 minút, ale niektoré marinády je najlepšie nechať pôsobiť cez noc.

Potrebujeme:

kuracie prsia – 500 g,

vajcia – 2 ks,

škrob 1 polievková lyžica,

horčica 1 polievková lyžica,

kurkuma, korenie na kuracie mäso – 1 \ 2 lyžičky,

rastlinný olej – 2 polievkové lyžice,

feferónka

čierne korenie

korenie

sezam

soľ

Postup:

Vajcia zmiešame s kurkumou, bylinkami, korením, nakrájanou feferónkou.

Zmes vymiešame do hladka.

Pridajte horčicu, škrob, premiešajte.

Nalejte olej, soľ podľa chuti a omáčku premiešajte.

Nakrájané filé nakrájajte na porcie a dobre osoľte na oboch stranách.

Všetky kúsky mäsa ponorte do marinády.

Nechajte pôsobiť 2 hodiny.

Tip:

Aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, svieže, je najlepšie nechať mäso v marináde cez noc.

Zahrejte olej, rozložte na panvicu mäso a opečte na oboch stranách do zlatohneda.

Posypeme sezamom a nasekanými bylinkami.