plny-hrniec_transparent_negativ.png

Fliačky s kapustou chutia fantasticky: Vyskúšajte ich podľa tradičného receptu!

Toto jedlo bolo zárukou sýteho obeda aj v časoch, keď doma nebolo mäso.

 

 

Kapusta a jednoduché cesto sú základom obľúbeného jedla našich babičiek – fliačkov s kapustou.

Dnes sa samozrejme cestovina dá pohodlne kúpiť, ale kedysi sa fliačky vyrábali ručne a pripravovali spolu s kapustou na panvici, čo zaručilo výnimočnú chuť. 

 

 

Našťastie, toto tajomstvo starých materí sa zachovalo do dnes a tak vám dnes môžeme prezradiť, ako pripraviť dokonale chutné sedliacke fliačky s kapustou.

Buďte si istí, že po tejto pochúťke sa budete len zalyzovať.

Potrebujeme:

Na cesto:

 

 

400 g polohrubej múky

1 vajíčko

soľ

cca 150 ml vody

ďalej:

 

 

na cca 1/2 kg cesta krájaného na kocky

1 kg kapusty

1 ČL mletého kmínu

1 ČL mletého čierneho korenia

soľ

olej

Voliteľné:

Slaninka

Postup:

 

Múku, 1/2 lyžičky soli, vajíčko a vodu (asi 1,5 dcl) spracujeme na cesto.

Ak pridáte menej vody, cesto bude tuhšie a lepšie sa vám bude potom krájať (nebude sa tak lepiť), ale mne sa zdajú chutnejšie, keď je cesto mäkšie, hoci sa potom zlepujú.

Cesto si vyvaľkáme na tenko a necháme ho trošku „obschnúť“, aby sa lepšie krájalo.

 

 

Z kapusty odstráňte vonkajšie listy, dôkladne ju očistite a potom nastrúhajte na strúhadle s veľkým otvorom.

Dochutíme soľou, odložíme do misky a necháme 20-30 minút postáť.

 

 

Scedíme a vytlačíme šťavu.

Osmažíme na panvici na miernom ohni s trochou oleja za stáleho miešania.

Je dobré, keď je už zlatohnedej farby.

 

 

Ochutíme rascou a korením.

Potom odstavíme z ohňa.

Cestovinu nakrájame na štvorčeky (prípadne môžete len natrhať, tak to robila moja babička).

Uvaríme vo v osolenej vode.

 

 

Potom scedíme a primiešame ku kapuste.

Smažte ich spolu s kapustou na panvici niekoľko minút, potom ich môžete podávať.

Tipy:

Pri smažení kapusty pridávala babička aj trochu cukru.

Cukor dodá kapuste farbu aj výbornú chuť.

Ak sa vám dá, použite na fliačky novú kapustu.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)

 

 

Foto: tjn
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: pixabay
Foto: pexels
Foto: pexels
Foto: pexels
Foto: pexels
Foto: pixabay

Najlepšie recepty na dnes