Želé s ovocím a šľahačkou je ideálnym letným dezertom, ktorý má rád takmer každý.
Príprava dokonalej šľahačky však nie je vždy jednoduchá a často sa stáva, že dezert nevyjde podľa našich predstáv.
Mnoho ľudí robí základné chyby, ktoré môžu odradiť od prípravy domácej šľahačky a viesť k tomu, že radšej siahnu po menej kvalitnom hotovom produkte z obchodu.
V tomto článku vám vďaka odporúčaniam z portálu haps poradíme, ako sa týmto chybám vyhnúť a pripraviť dokonalú šľahačku.
Najčastejšie chyby pri šľahaní smotany
Pri príprave šľahačky sa treba vyvarovať niekoľkých častých chýb, ktoré môžu ovplyvniť jej konzistenciu a chuť.
1. Nízky obsah tuku v smotane
Na šľahanie sa hodia len smotany s obsahom tuku viac ako 30 %, ideálne 36 %.
Nižší obsah tuku nezaručí úspech a môže spôsobiť, že šľahačka nebude dostatočne nadýchaná.
2. Príliš vysoká teplota smotany
Smotana na šľahanie by mala byť pred prípravou chladená v chladničke aspoň 24 hodín.
Pri vyššej teplote sa šľahačka môže zraziť a nezíska potrebnú konzistenciu.
3. Používanie nesprávneho cukru
Kryštálový cukor nie je vhodný na šľahanie smotany, pretože môže spôsobiť hrudky.
Na dosiahnutie hladkej konzistencie je lepšie použiť práškový cukor.
4. Nesprávne vybavenie a náradie
Pri šľahaní šľahačky sa objem zvyšuje minimálne trojnásobne, preto je dôležité použiť dostatočne veľkú misu, ideálne zo skla alebo kovu.
Na šľahanie je najlepší vysokorýchlostný mixér, ktorý urýchli proces a uľahčí prácu.
Tipy na dokonalú šľahačku
Pridanie citrónovej šťavy
Jednoduchým trikom na zlepšenie šľahania je pridanie pár kvapiek citrónovej šťavy počas mixovania.
Tento krok mierne zvýrazní chuť a urýchli proces zahusťovania.
Použitie mascarpone
Pre extra nadýchanú a chutnú šľahačku môžete pridať mascarpone.
Táto kombinácia je skvelá napríklad do rannej kávy alebo na dezerty a je pripravená behom chvíle.
Stabilizácia pomocou želatíny
Ak sa vám krém z koláča často rozteká, existuje jednoduché riešenie.
Rozpustite trochu želatíny v horúcej vode a nechajte vychladnúť.
Počas záverečnej fázy šľahania pridajte želatínu do hmoty.
Tým sa krém stane stabilnejším a vhodným na zdobenie tort.
Dodržiavaním týchto rád a trikov získate dokonalú šľahačku, ktorá poteší chuťové poháriky a stane sa obľúbenou súčasťou vašich dezertov.
Veľa šťastia!
Dobré médiá