Jednoduchý recept na domáce bagety, ktoré máte pripravené za menej ako 5 minút.
Jednoznačne najľahší recept na bagety bez miesenia, s akým som sa doteraz stretol.
Jednoduchý a rýchly recept na nadýchanú domácu bagetu z youtube kanála Voila – Voila!
Najlepší recept na bagety
Výroba domácich bagiet je skvelý spôsob, ako si vychutnať čerstvé a chutné pečivo. Aj keď základné ingrediencie sú jednoduché, existuje niekoľko spôsobov, ako vylepšiť vaše cesto a dosiahnuť ešte lepšie výsledky.
Tu je niekoľko tipov, ako vylepšiť cesto na domáce bagety:
Teplota vody: Teplota vody, v ktorej rozpúšťate droždie, je kľúčová. Príliš horúca voda môže droždie usmrtiť, príliš studená zase spomalí jeho aktivitu. Ideálna teplota je okolo 35-40 °C.
Autolýza: Pred pridaním droždia nechajte múku a vodu spolu odstáť približne 20-30 minút. Tento proces sa nazýva autolýza a pomáha rozvinúť chuť cesta a zlepšiť jeho štruktúru.
Skladanie cesta: Pravidelné skladanie cesta počas kysnutia posilňuje lepkovú štruktúru a zabezpečí rovnomerné rozloženie plynov.
Parný zápar: Pri pečení bagiet použite parný zápar. Para pomôže vytvoriť chrumkavú kôrku a mäkkú striedku.
Odkyslenie: Pred tvarovaním bagiet nechajte cesto krátko odpočívať. Tým sa zníži napätie v ceste a bagety budú mať pravidelnejší tvar.
Ďalšie tipy:
Pridajte do cesta semienka: Ľanové semienka, sezamové semienka alebo slnečnicové semienka dodajú bagetám ďalšiu chuť a nutričnú hodnotu.
Vyskúšajte rôzne druhy múky: Okrem klasickej pšeničnej múky môžete použiť aj špaldovú múku, ražnú múku alebo zmes múk.
Pridajte kvásky: Namiesto droždia môžete použiť kvásky, ktoré dodajú chlebu ešte viac charakteristickú chuť.
Na domáce bagety potrebujeme:
950 g hladkej chlebovej múky
2 ČL soli (cca 16 g)
3/4 ČL instantného droždia (cca 2 g)
730 ml filtrovanej vody izbovej teploty
Postup:
Do misky nasypeme múk a pridáme soľ. Lyžicou premiešame.
Nasypeme droždie. Nakoniec do zmesi nelejeme vodu.
Všetko spolu zmiešame pomocou rúčky drevenej varechy.
Misku s vymieseným cestom prekryjeme.
Necháme kysnúť 8-10 hodín pri izbovej teplote.
Formu na pizzu alebo plech bohato posypeme múkou.
Nakysnuté cesto preložíme na formu.
Posypeme múkou a presvedčíme sa, či sa cesto nelepí na dno.
Cesto vytvarujeme a rozdelíme na 4 časti.
Potom z cesta vytvarujeme bagetu a preložíme na mriežku pokrytú papierom na pečenie.
Mriežku vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 25 minút pri teplote 250°C.
Mriežku s bagetami vložíme do spodnej časti rúry.
Po upečení necháme bagety vychladnúť.
Môžeme servírovať.
Prajeme vám dobrú chuť!
Video návod nájdete TU
Dobré médiá