Guláš je obľúbeným jedlom mnohých pre svoju bohatú chuť a jednoduchú prípravu.
Ak chcete pripraviť krémový a hustý guláš, existuje niekoľko trikov.
Tie vám pomôžu dosiahnuť dokonalú konzistenciu a lahodné jedlo, ktoré sa vám rozplýva v ústach.
Portál zadovoljna priniesol niekoľko tipov, ako guláš zahustiť a urobiť ho ešte chutnejším.
Redukcia tekutiny varením
Najjednoduchší spôsob, ako guláš zahustiť, je dlhšie ho variť.
To umožní, aby sa kvapalina odparila a zostala hustá, bohatá hmota.
Varenie na miernom ohni za občasného miešania pomôže zabrániť tomu, aby sa guláš prilepil na dno hrnca.
Zelenina ako zahusťovadlo
Ak používate na zahustenie gulášu zemiaky, máme pre vás niekoľko ďalších skvelých tipov. Aj pridaním zeleniny, ako mrkva alebo tekvica, môžete guláš prirodzene zahustiť. Navyše, použitím tejto zeleniny získate nové tóny chuti a mnohí, ktorí túto zeleninu na zahustenie gulášu používajú, si to nevedia vynachváliť.
Táto zelenina sa počas varenia rozpadá a uvoľňuje škrob, ktorý pomáha zahustiť guláš.
Zeleninové pyré možno pridať priamo do duseného mäsa alebo zeleninu pred vrátením do hrnca prelisovať.
Mleté orechy a semená
Ako prírodné zahusťovadlá môžu poslúžiť mleté vlašské orechy, mandle alebo semienka.
Pridajte ich priamo do duseného mäsa a varte, kým sa neroztopia a nezhustnú omáčku.
Tento spôsob guláš nielen zahustí, ale dodá mu aj ďalšiu vrstvu chuti.
Paradajkový pretlak alebo pretlak
Paradajkový pretlak je ďalším účinným spôsobom, ako zahustiť guláš.
Do guláša pridáme pár lyžíc pasty a varíme, kým sa nespojí s ostatnými ingredienciami.
Paradajkový pretlak môže byť tiež užitočný na zahustenie, dodanie bohatosti a hĺbky chuti.
Múka alebo škrob
Ak sa chcete vyhnúť prskaniu, no napriek tomu chcete použiť múku, môžete pripraviť zmes múky a vody.
Polievkovú lyžicu múky zmiešame so studenou vodou, kým nám nevznikne hladká zmes, ktorú postupne za stáleho miešania pridávame do gulášu.
Prípadne môže byť kukuričný škrob výbornou voľbou na zahustenie bez hrudiek.
Strúhanka
Pridávanie strúhanky je menej známy spôsob zahusťovania.
Hoci to môže zmeniť štruktúru jedla, ak ju dáte s mierou, získate hustú a krémovú konzistenciu.
Vypustenie prebytočnej tekutiny
Namiesto pridávania prísad do guláša môžete prebytočnú tekutinu jednoducho vypustiť.
Týmto spôsobom skrátite celkovú dobu dusenia a zvyšnú tekutinu môžete použiť na namáčanie chleba alebo ako prídavok do iného jedla.
Mliečne výrobky
Kyslá smotana alebo grécky jogurt môžu dodať vášmu gulášu krémovú textúru.
Ku koncu varenia pridajte tieto ingrediencie a miešajte, kým sa nespoja.
Pozor, nevarte príliš dlho, aby sa mliečne výrobky nezrazili.
Tipy na dokonalý guláš
Varte pomaly:
Dlhý a pomalý proces varenia umožňuje, aby sa chute rozvinuli a prenikli do všetkých ingrediencií.
Používajte kvalitné suroviny:
Čerstvosť a kvalita mäsa a zeleniny výrazne ovplyvňuje výslednú chuť.
Korenie:
Korením nešetrite.
Bobkový list, údená paprika, rasca a čerstvé bylinky ako petržlen alebo koriander môžu posunúť váš guláš na novú úroveň.
Keď budete nabudúce robiť guláš, vyskúšajte tieto spôsoby zahusťovania a vychutnajte si bohaté, krémové jedlo, ktoré sa roztopí v ústach.
Dobrú chuť!
Dobré médiá