vodu podľa potreby.
Na podávanie
cestoviny,
prípadne zemiaková knedľa alebo varené zemiaky.
Postup prípravy krok za krokom
1. Príprava cibule
Do hrnca dajte trochu bravčovej masti a nechajte ju rozpustiť. Cibuľu nakrájajte na menšie kocky a pomaly ju opečte dozlatista.
Práve dobre opečená cibuľa dodá omáčke výraznú chuť a hustotu.
2. Orestovanie mäsa
Bravčové mäso nakrájajte na väčšie kocky a pridajte ho k cibuli. Mäso prudko opečte zo všetkých strán, aby sa zatiahlo a zostalo šťavnaté.
3. Dochutenie
Pridajte pretlačený cesnak, sladkú papriku aj štipku pálivej papriky. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
Všetko krátko premiešajte, aby sa korenie rozvoňalo, no dávajte pozor, aby paprika neprihorela.
4. Dusenie na pive
Mäso zalejte čiernym pivom a prikryte pokrievkou. Duste na miernom ohni domäkka. Počas varenia podľa potreby podlievajte vodou.
Pri použití tlakového hrnca stačí približne 20 minút varenia. V klasickom hrnci môže príprava trvať 60 až 90 minút podľa typu mäsa.
Ako pripraviť jemnú smotanovú omáčku
Do kyslej smotany pridajte hladkú múku a dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká zmes bez hrudiek. V prípade potreby môžete priliať trochu vody.
Keď je mäso mäkké, vlejte pripravenú zmes do hrnca a dobre premiešajte.
Omáčku nechajte za občasného miešania variť ešte minimálne 10 minút, aby sa múka dobre prevarila a omáčka získala jemnú krémovú konzistenciu.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“