Kapustový šalát je klasika, ktorá nikdy nesklame – a predsa existujú verzie, ktoré z obyčajnej prílohy dokážu urobiť hviezdu stola.
Tento recept patrí presne medzi ne.
Kombinácia čerstvej kapusty, chrumkavej mrkvy a jemne kyslastého jablka vytvára základ pre osviežujúci šalát, ktorý skvele doplní nielen mäsité jedlá, ale aj ľahké letné menu.
Čerešničkou na torte je zálievka, ktorá spája kyslú smotanu, olivový olej, majonézu, horčicu a trošku cukru.
Táto kombinácia je harmonická, jemne krémová a zároveň s ľahkým šmrncom sladkosti a kyslosti.
Navyše, jej príprava je rýchla a jednoduchá, takže šalát môžete mať hotový za pár minút.
Ako pripraviť kapustový šalát s famóznou zálievkou?
Pripraviť hneď dvojitú dávku sa oplatí – tak dobrý je totiž výsledok!
Ingrediencie (pre 4 porcie):
Na šalát:
½ hlávky bielej kapusty (jemne nakrájanej alebo nastrúhanej)
2 stredné mrkvy (nastrúhané)
½ zeleného jablka (na malé kocky alebo tenké plátky, voliteľné)
Na zálievku:
3 polievkové lyžice kyslej smotany
2 polievkové lyžice majonézy
1 polievková lyžica olivového oleja
1 čajová lyžička horčice
½ čajovej lyžičky cukru
soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
Príprava zeleniny:
Kapustu jemne nakrájajte alebo nastrúhajte a vložte do veľkej misy. Pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájané jablko, ak používate. Všetko dobre premiešajte.
Príprava zálievky:
V menšej miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, olivový olej, horčicu a cukor. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Zmiešajte, kým nevznikne hladká, krémová zálievka.
Spojenie šalátu a zálievky:
Zálievku rovnomerne nalejte na pripravenú zeleninu a jemne premiešajte, aby sa všetko obalilo.
Dajte pozor, aby sa kapusta príliš nerozdrtila – chceme, aby šalát zostal chrumkavý.
Odležanie:
Šalát nechajte odležať aspoň 15–20 minút v chladničke, aby sa chute prepojili.
Ak máte čas, ideálne je nechať ho odpočívať 1 hodinu – bude ešte lahodnejší.
Servírovanie:
Podávajte ako prílohu k pečenému mäsu, grilovaným jedlám alebo jednoducho ako osviežujúci ľahký obed.
Tipy a variácie:
Pre extra chrumkavosť môžete pridať hrsť nasekaných orechov alebo semienok.
Ak máte radi sladšie šaláty, pridajte trošku medu alebo jablkového džúsu do zálievky.
Pre pikantnejšiu verziu použite dijonskú horčicu alebo pridajte štipku kajenského korenia.
Tento kapustový šalát je kombináciou jednoduchosti, čerstvosti a krémovej zálievky, ktorá z obyčajnej zeleniny robí gurmánsky zážitok. Pripravte si hneď dvojitú dávku – tak dobrý je!
