Studená plnená paprika patrí medzi tradičné domáce chuťovky, ktoré si mnohí pamätáme z rodinných osláv, záhradných párty či sviatočných stolov. Je ľahká, svieža, farebná a pritom sýta.
Navyše sa pripravuje bez varenia či pečenia, takže je ideálnou voľbou najmä počas dní, keď sa nám nechce stáť pri sporáku.
Jej veľkou výhodou je variabilita – môžete ju pripraviť jemnú, pikantnú, mäsovú aj vegetariánsku.
Základom je krémová plnka, ktorá sa krásne spája s jemnou chuťou papriky.
Nasledujúci recept od pani Andy Andrea je overený klasický variant, ktorý sa podáva na väčšine slovenských domácich stolov.
Ako pripraviť studenú plnenú papriku?
Ingrediencie (4–6 porcií):
6–8 väčších svetlých zelených alebo žltých paprík (kapia alebo biela paprika)
250 g jemného tvarohu alebo lučiny
150 g smotanového syra (Lučina/Philadelphia/žervé)
150 g kvalitnej šunky alebo šunkovej salámy
3 vajcia natvrdo
1 menšia červená paprika alebo sterilizovaná kápiová paprika
2–3 kyslé uhorky
2 lyžice majonézy alebo bieleho jogurtu
1 lyžica horčice (jemnej alebo dijonskej)
soľ, čierne korenie podľa chuti
pažítka alebo petržlenová vňať
Postup krok za krokom:
1. Príprava paprík
Papriku umyte, odrežte vrch a dôkladne vyberte jadierka. Vnútro osušte papierovou utierkou.
Tip: Ak paprika nestojí rovno, jemne zrežte spodok, aby sa dala pekne servírovať.
2. Plnka
Šunku, vajcia, uhorky aj červenú papriku nakrájajte na malé kocky.
V miske zmiešajte tvaroh, smotanový syr, majonézu a horčicu.
Pridajte nakrájané suroviny, osoľte, okoreňte a premiešajte.
Nakoniec vmiešajte nasekanú pažítku alebo petržlen.
Plnka má byť hustá a krémová – aby dobre držala tvar.
3. Plnenie
Pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka naplňte papriky úplne až po vrch. Plnku dobre utlačte, aby vo vnútri nebol vzduch.
4. Chladenie (dôležité!)
Hotové papriky zabaľte do fólie alebo uzavrite do nádoby a nechajte:
minimálne 2–3 hodiny v chladničke
ideálne cez noc
Plnka stuhne a paprika sa bude dať krásne krájať na kolieska.
5. Servírovanie
Nakrájajte na plátky hrubé asi 1–2 cm. Podávajte:
s čerstvým pečivom
na obloženej mise
ako predjedlo
alebo ako ľahkú večeru
Praktické tipy z kuchyne
Ak chcete jemnejšiu chuť → nahraďte majonézu jogurtom
Pre výraznejšiu chuť → pridajte cesnak alebo chren
Pre farebný efekt → použite mix zelených, žltých a červených paprík
Ak sa plnka drobí → pridajte viac syra alebo majonézy
Krájajte vždy ostrým nožom namočeným vo vode
Obmeny receptu
Fit verzia
tvaroh + grécky jogurt + kuracia šunka
Vegetariánska
tvaroh + syr + kukurica + pažítka + reďkovka
Pikantná
pridajte chilli papričku, feferónky alebo údenú papriku
Luxusná
plnka s údeným lososom alebo nivou
