Šampiňóny sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé.
Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov a ich nízky obsah kalórií z nich robí ideálnu alternatívu k mäsu.
Ak ich správne pripravíte, ich chuť je intenzívna a lahodná, a navyše si zachovajú väčšinu svojich výživových hodnôt.
Tento recept je jednoduchý, rýchly a vhodný ako hlavný chod aj ako príloha k vašim obľúbeným jedlám.
Kombinácia masla, čerstvej cibule, cesnaku a byliniek vytvára dokonale aromatickú chuť, zatiaľ čo grécky jogurt dodáva krémovú textúru a jemnosť.
Ako pripraviť šampiňóny s cesnakom?
Ingrediencie (pre 2–3 porcie)
250 g čerstvých celých šampiňónov
1 malá cibuľa
2 strúčiky čerstvého cesnaku
2 polievkové lyžice masla
1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
1 polievková lyžica čerstvého kôpru, nasekaného
60 ml gréckeho jogurtu
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
Príprava ingrediencií:
Šampiňóny očistite vlhkou utierkou alebo jemne opláchnite. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte alebo prelisujte.
Petržlenovú vňať a kôpor nasekajte na jemno.
Orestovanie cibule a cesnaku:
Na panvici rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a restujte, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť.
Potom pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým sa neuvoľní vôňa.
Pridanie celých šampiňónov:
Do panvice pridajte celé šampiňóny. Restujte ich asi 7–10 minút, občas ich otočte, aby sa rovnomerne orestovali a mierne zmäkli, no zachovali si celistvú štruktúru.
Dochutenie a bylinky:
Pridajte soľ, čierne korenie, nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Jemne premiešajte, aby sa bylinky spojili s maslom a šampiňónmi.
Dokončenie krémovou textúrou:
Odstavte panvicu z ohňa a jemne vmiešajte grécky jogurt. Premiešajte opatrne, aby sa šampiňóny nerozpadli.
Servírovanie:
Podávajte ihneď ako hlavný chod alebo prílohu k zemiakom, cestovinám či šalátu. Celé šampiňóny sú sýte a zachovávajú si svoju prirodzenú chuť a textúru.
Tipy pre dokonalú chuť
Šampiňóny nekrájajte, aby si zachovali štruktúru a plnú chuť.
Pre výraznejšiu chuť pridajte na konci pár kvapiek citrónovej šťavy.
Tento recept je vhodný aj ako zdravá alternatíva k mäsovým jedlám.
