Ak milujete jednoduché, rýchle a zároveň výnimočne chutné dezerty, tento recept si okamžite zamilujete. Japonský citrónový koláč je jemný, nadýchaný, osviežujúci a pritom hotový doslova za pár minút prípravy.
Nevyžaduje žiadne špeciálne suroviny ani zložité postupy – všetko zvládnete z bežných ingrediencií, ktoré máte doma.
Tento koláč je dôkazom, že v jednoduchosti je krása.
V Japonsku sú obľúbené ľahké, menej sladké dezerty s prirodzenou chuťou surovín. Práve citrón tu zohráva hlavnú rolu – dodáva koláču sviežosť, vôňu a nezameniteľný charakter.
Výsledkom je dezert, ktorý chutí skvele ku káve, čaju aj ako sladká bodka po obede.
Ako pripraviť japonský citrónový koláč?
Ingrediencie:
Na cesto:
3 vajcia
Štipka soli
150 g kryštálového cukru (cca ¾ šálky)
Trochu vanilky (extrakt alebo cukor)
120 ml oleja (½ šálky)
150 ml bieleho jogurtu (⅔ šálky)
Kôra z 1 citróna
Šťava z 1 citróna
250 g hladkej múky (2 šálky)
15 g prášku do pečiva
Na citrónovú polevu:
60 g práškového cukru (cca 6 PL)
2 PL citrónovej šťavy
Postup:
1. Príprava cesta
Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, cukor a vanilku. Metličkou alebo mixérom krátko premiešajte, len aby sa suroviny spojili.
Prilejte olej a jogurt a opäť premiešajte do hladkej konzistencie.
2. Citrónová aróma
Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Práve tieto ingrediencie dodajú koláču jeho typickú sviežu chuť.
3. Suché suroviny
Múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne ju zapracujte do cesta. Miešajte len dovtedy, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto.
4. Pečenie
Formu (cca 22 × 22 cm alebo menšiu tortovú formu) vyložte papierom na pečenie alebo vymažte tukom.
Cesto nalejte do formy a jemne uhladte.
Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 35–40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
5. Citrónová poleva
Kým sa koláč pečie, pripravte polevu. Práškový cukor zmiešajte s citrónovou šťavou do hladkej, mierne tekutej konzistencie.
Hotový, ešte teplý koláč polejte polevou, ktorá sa krásne vsiakne do povrchu.
Tipy pre dokonalý výsledok
Používajte bio citrón, aby bola kôra bezpečná a aromatická.
Ak chcete ešte jemnejší koláč, nahraďte časť jogurtu smotanou.
Pre extra chuť môžete do cesta pridať lyžicu medu.
Koláč chutí výborne aj na druhý deň, keď sa chute ešte viac prepoja.
Ako koláč podávať
Japonský citrónový koláč môžete podávať:
len tak, nakrájaný na kocky
s kopčekom šľahačky
s čerstvým ovocím
ku zelenému alebo čiernemu čaju
