Staré rožky nemusia končiť v koši. Práve naopak – môžu sa zmeniť na fantastickú domácu pochúťku, ktorá Vás prekvapí svojou chuťou aj jednoduchosťou.
Tieto knedle v tvare guličiek, pripravené na masle na panvici, sú dôkazom, že aj z obyčajných surovín vznikne niečo výnimočné.
Na rozdiel od klasických knedlí varených vo vode sú tieto krásne chrumkavé zvonka a mäkké vo vnútri.
Skvelo sa hodia ako príloha k mäsu, kapuste, omáčkam, ale pokojne aj ako samostatné jedlo.
Ak hľadáte nový spôsob, ako využiť staré pečivo, tento recept si určite zamilujete.
Prečo sú knedle zo starých rožkov na panvici také výnimočné?
- Nevaria sa vo vode – nenasajú zbytočnú vlhkosť
- Majú jemnú maslovú chuť
- Zostanú krásne tvarované
- Sú hotové rýchlejšie
- Majú dokonalú štruktúru
Tento spôsob prípravy sa často používal už v minulosti, keď sa v kuchyni nič nevyhadzovalo. A právom sa k nemu dnes mnohí vracajú.
Ako pripraviť knedle zo starých rožkov?
Potrebujeme (pre 3–4 osoby):
4 staršie rožky (alebo biele pečivo)
200 ml mlieka
2 vajcia
2 PL hladkej múky
1 menšia cibuľa
2 PL masla + trochu navyše na opekanie
soľ podľa chuti
štipka muškátového orieška
petržlenová vňať (voliteľne)
Postup:
1. Príprava pečiva
Rožky nakrájajte na malé kocky alebo kúsky. Čím menšie budú, tým lepšie sa masa spojí.
Vložte ich do väčšej misy.
2. Základ chuti – cibuľka na masle
Na panvici rozohrejte maslo a orestujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Práve ona dodá knedliam výbornú chuť.
Cibuľu spolu s maslom pridajte k rožkom.
3. Príprava zmesi
V miske vyšľahajte vajcia s mliekom, soľou a muškátovým orieškom. Zalejte nimi rožky.
Nechajte 5–10 minút nasiaknuť.
Potom pridajte múku a petržlenovú vňať. Jemne premiešajte rukami alebo vareškou, aby vznikla vláčna, mierne lepivá hmota.
4. Tvarovanie guličiek
Navlhčite si ruky a vytvarujte menšie guľky – približne veľkosti orecha alebo pingpongovej loptičky.
Ak sa hmota lepí, môžete si ruky jemne potrieť olejom.
5. Opekanie na masle – najdôležitejší krok
Na väčšej panvici rozohrejte maslo na strednom ohni.
Poukladajte knedle na panvicu tak, aby sa nedotýkali.
Opekajte ich pomaly zo všetkých strán približne 10–12 minút, kým nebudú krásne zlatohnedé a chrumkavé.
Počas opekania ich jemne otáčajte, aby sa neporušili.
6. Dochutenie
Hotové knedle môžete ešte jemne posoliť alebo posypať bylinkami. Podávajte ihneď.
Ako ich podávať?
Tieto knedle sú veľmi univerzálne:
-ako príloha k pečenému mäsu,
– ku kapuste, špenátu alebo omáčkam,
– s hubovou omáčkou,
– s kyslou smotanou,
-len tak s cibuľkou a slaninou.
Skvelo chutia aj na druhý deň, stačí ich znovu krátko ohriať na masle.
Tajné tipy pre dokonalý výsledok
- Používajte naozaj staršie pečivo – čerstvé je príliš mäkké
- Nepridávajte veľa múky – knedle budú tvrdé
- Opekajte pomaly – vysoká teplota ich spáli
- Maslo môžete kombinovať s kvapkou oleja, aby sa nepripaľovalo
- Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte trochu slaninky
