Vyprážaný syr je klasika, ktorá nikdy nesklame, no väčšina receptov sľubuje zlatistú kôrku, ale zároveň sa potrápite s obaľovaním a riskujete, že syr vytečie.
Ja som na to prišla po rokoch experimentovania a teraz ho pripravujem úplne inak: stačia 2 lyžice strúhaného syra a žiadne obaľovanie.
Výsledok je dokonalý – syr sa neroztopí mimo panvice, kôrka je chrumkavá a na stole máte lahodnú pochúťku za minútku.
Ako pripraviť vyprážaný syr lenivej gazdinky?
U nás doma by sa vyprážaný syr jedol hádam aj každý deň a keď sme klebetili s kaderníčkou, ona mi prezradila svoj výborný recept na bleskový falošný vyprážaný syr.
Stačia naň len 2 lyžice strúhaného eidamu, nevytečie a je taký sýty, ako klasický obaľovaný syr.
Aj dnes sme naň dostali chuť. :-)
Potrebujeme (na jednu porciu):
2 kopcovité lyžice nahrubo nastrúhaného syra (Eidam 45%)
2 vajcia
1 lyžicu strúhanky
soľ, trocha mletej papriky, môžeme aj štipku vegety a nadrobno nasekané bylinky
Postup:
Nastrúhame si na hrubom strúhadle syr.
Pridáme dve celé vajcia a lyžicu strúhanky.
Osolíme, pridáme trochu mletej červenej papriky.
Ideálne je vyprážať na panvici s otvormi.
Na oleji rozpálime trochu oleja.
Potom vlejeme syrovú zmes – vyprážame z oboch strán dozlatista.
Podávame s varenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.
Je to skutočne veľmi sýte, takže nerobte toho zbytočne veľa.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Gabika M.
