Ak hľadáte nápad na rýchlu, sýtu a pritom chutnú večeru z bežných surovín, tento zemiakový zázrak je presne pre Vás.
Základom je jednoduchá zemiaková placka zo strúhaných zemiakov, ktorú dopĺňa lahodná kuracia náplň so zeleninou a syrom.
Výsledkom sú chrumkavé rolky obalené v slaninke, ktoré vyzerajú efektne, no ich príprava je prekvapivo jednoduchá.
Ako pripraviť plnené zemiakové rolky?
Tento recept je ideálny na bežný pracovný deň aj ako originálna večera pre návštevu.
Potrebujeme:
Zemiakový základ:
5 zemiakov
3 vajcia
1 cibuľa
1 červená paprika
čerstvá petržlenová vňať
soľ
čierne mleté korenie
2 polievkové lyžice hladkej múky
Náplň:
olej
1 cibuľa
1 kurací rezeň
½ červenej papriky
2–3 strúčiky cesnaku
soľ
čierne mleté korenie
50 g tvrdého syra
Na dokončenie:
plátky slaniny
50 g tvrdého syra (na posypanie)
Postup:
1. Príprava zemiakovej zmesi
Vajcia rozbite do misky a metličkou ich dôkladne rozmiešajte. Zemiaky očistite, nastrúhajte na hrubom strúhadle a dôkladne ich prepláchnite studenou vodou.
Prebytočnú vodu zo zemiakov dobre vymačkajte, aby bola zmes čo najmenej vodnatá.
K nastrúhaným zemiakom pridajte rozmiešané vajcia a všetko dôkladne premiešajte. Petržlenovú vňať nakrájajte nadrobno a primiešajte k zemiakovej zmesi.
Cibuľu a polovicu červenej papriky nakrájajte na malé kúsky a pridajte k zemiakom. Zmes osoľte, okoreňte a dôkladne premiešajte.
Nakoniec pridajte hladkú múku a opäť všetko spojte do kompaktnej hmoty.
2. Pečenie zemiakovej placky
Plech vyložte papierom na pečenie a zemiakovú zmes naň rovnomerne rozotrite. Pomocou lyžice povrch uhladte, aby mala placka rovnakú hrúbku po celej ploche.
Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 25 minút, kým placka mierne nezosklovatie a spevní sa.
3. Príprava náplne
Na panvici rozohrejte olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte ju dosklovita. Kurací rezeň nakrájajte na malé kúsky a pridajte k cibuli. Krátko orestujte, aby sa mäso zatiahlo.
Pridajte druhú polovicu nakrájanej papriky a nadrobno nasekaný cesnak. Ochuťte soľou a čiernym korením.
Nastrúhajte 50 g tvrdého syra nahrubo, pridajte ho na panvicu a všetko premiešajte, aby sa syr jemne roztopil a spojil s náplňou.
4. Tvarovanie roliek
Upečenú zemiakovú placku nechajte mierne vychladnúť a následne ju nakrájajte na 6 rovnakých štvorcov. Na každý kus rovnomerne navrstvite pripravenú náplň a opatrne zrolujte.
Každú rolku zabaľte do plátku slaniny. Zvyšných 50 g tvrdého syra nastrúhajte nahrubo.
5. Zapečenie
Rolky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte späť do rúry.
Zapekajte ešte 15 minút pri teplote 180 °C, kým slanina nebude chrumkavá a syr krásne zapečený.
Servírovanie a tipy
Hotové zemiakové rolky podávajte ešte teplé, ideálne s čerstvým zeleninovým šalátom, kyslou uhorkou alebo obľúbeným dipom.
Recept môžete obmeniť aj použitím iného druhu syra alebo pridaním byliniek podľa chuti.
Tento zemiakový zázrak je dôkazom, že aj z obyčajných surovín sa dá vykúzliť výnimočné jedlo, ktoré poteší chuťové poháriky celej rodiny.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
