Ak túžite po poctivej slanej chuti, ktorá má korene v tradičnej kuchyni, zemiakové drapáky od Nitry sú presne to, čo hľadáte.
Tento recept starých mám stavia na jednoduchých surovinách, no výsledok je neporovnateľný s akýmikoľvek kupovanými krekrami.
Chrumkavé, výrazne ochutené a neuveriteľne návykové – presne také sú drapáky, ktoré kedysi voňali v každom dvore.
Pripravíte si ich doma bez zbytočnej chémie a po prvom zahryznutí pochopíte, prečo sa na túto chuť nič z obchodu jednoducho nechytá.
Ako pripraviť zemiakové drapáky?
Výborný a skutočne starý recept, ktorý robila moja babička ako prílohu k polievke, alebo len-tak, keď sme mali chuť na niečo dobré pod zub.
Ja to robievam ako náhradu chipsov – výborné sú k vínečku.
Potrebujeme:
1 kg zemiakov uvarených v šupke deň vopred
1 vajce
1 lyžička soli
400g hladkej múky, alebo podľa potreby
50 ml masti – ideálne husacej, ale môže byť aj bravčová
2 strúčiky cesnaku
Soľ
Čierne mleté korenie
Postup:
Zemiaky ošúpeme a nejamno nastrúhame.
Pridáme k nim aj ostatné prísady (okrem masti a cesnaku) a vypracujeme cesto.
Cesto si na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku 0,5 mm.
Dobre pretrieme masťou, v ktorej sme si roztlačený cesnak.
Teraz cesto môžeme zrolovať – rovnako, ako keď robíme závin, alebo z neho jednoducho krájať kolieska ( do náplne môžete okrem cesnaku pridať aj trochu kyslej smotany, alebo syr).
V prvom prípade nám z neho vzniknú slimáky hrubé asi 2 cm.
Každú kúsok ukladáme reznou časťou na plech vyložený papierom na pečenie a ešte roztlačíme rukami tak, aby bola hrúbka asi 1 cm.
Pomastíme aj zvrchu a dáme piecť.
Ak robíte len kolieska, tiež ich roztlačte a potrite masťou.
Pečieme pri teplote 180° 8 – 10 minút z každej strany dozlatista.
Ja už skúšala aj posypať syrom a tiež je to výborné.
Podávame ešte teplé!
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
