Ak hľadáte krém, ktorý je stabilný, nadýchaný, perfektne drží tvar a nezráža sa ani pri zdobení, ani pri plnení, potom ste práve našli svojho favorita.
Tento overený krém je malým cukrárskym zázrakom – pracuje sa s ním ľahko, je mimoriadne chuťovo jemný a udrží krásny vzhľad aj na vianočných či slávnostných dezertoch.
Hodí sa do koláčov, zákuskov, rolád, venčekov, ale aj na zdobenie medovníkov či cupcakes.
A čo je najlepšie – po prvom vyskúšaní po ňom siahnete pri každom sviatočnom pečení.
Ako pripraviť magický krém na zdobenie a plnenie dezertov?
Tento krém má pri pečení svoje výsostné miesto. Je totiž najlepší, aký som kedy skúsila.
Tiež ho možno poznáte ako Swiss krém.
Potrebujeme:
5 ks bielkov
500 g masla
Štipku soli
300 g kr. cukru
Postup:
Vajcia rozbije a dôsledne oddelíme bielky od žĺtkov.
V našom recepte použijeme len bielky, zo žĺtkov môžete vytvoriť napríklad obľúbené žĺtkové krehuľky.
Bielky zľahka našľaháme nad parou.
Keď zbelejú, postupne k nim pridáme cukor a soľ.
Potom zmes šľaháme nad parou.
Je dobré, strážiť si teplotu na 50 stupňov, vtedy je krém najlepší.
Šľaháme do hustej peny.
Keď je krém hustý, zložíme z pary a pridáme maslo nakrájané na kúsky (maslo musí mať izbovú teplotu).
Všľaháme do zmesi, tak, aby sa obe hmoty dokonale prepojili.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Dobré médiá