Pečieme najlepšie trvanlivé VIANOČNÉ zákusky: Zbierka 13 top receptov, ktoré vám v chladičke vydržia aj celý mesiac!

Trvanlivé rolky

Potrebujeme(na jeden kus):

Na cesto:

2 1/2 hrnčeka nasekaných piškót
4 lyžice práškového cukru
3 lyžice kakaa
3 lyžice rumu
trochu mlieka

(cesto môže mať rôzne farby – bielu, zelenú: stačí vynechať kakao a pridať do cesta kokos prípadne potravinárske farbivo)

Náplň na kokosovú hmotu:

3 lyžice masla
4 – 5 lyžice práškového cukru
3/4 hrnčeka strúhaného kokosu

Postup:

Piškóty na tmavé cesto zmiešame s cukrom, kakaom, nastrúhané piškóty a rumom – pridáme toľko mlieka, aby vzniklo tuhšie hladké cesto Krém na kokosovú hmotu pripravíme z rozotreného tuku s cukrom a zmiešaného s kokosom.

Tmavé cesto z neho vyvaľkáme (najlepšie medzi 2 mikrotenovým sáčky) obdĺžnikový plát … Potom rozvaľkáme kokosovou hmotu (medzi 2 mikrotén) na obdĺžnik.

Hotovú kokosovú hmotu položíme na tmavé cesto a roládu zvinieme pomocou mikroténovej fólie. Hotovú roládu odbalíme z mikroténovej fólie a zabalíme ho do alobalu – v chlade vydrží aj tri týždne.

Pavlova torta

Potrebujeme:

Korpus:

6 ks bielky

300 g cukor kryštálový

1 lyžica Solamylu

1 lyžička ocot

Krém:

1 bal. – 250 ml smotany na šľahanie

500 g mascarpone (môže byť aj jemný tvaroh)

3 lyžice práškového cukru

1 bal. vanilkového cukru

Okrem toho:

ovocie, ovocná alebo čokoládová poleva (prípadne sirup)

Postup:

Bielky vyšľaháme s cukrom na pevný sneh. Potom pridáme ocot, solamyl a premiešame.

Z vyšľahaných bielkov vytvarujeme dva okrúhle korpusy na dvoch plechoch vyložených papierom na pečenie (môžete použiť cukrárske vrecko, alebo kruhový tvar vytvarovať pomocou stierky).

Snehovú hmotu netreba veľmi rozťahovať, v rúre sa korpusy pekne roztiahnu a narastú. Prvý plech dáme na druhú mriežku a druhý na spodnú. Pečieme na 150 °C asi 60 minút oba korpusy naraz. Po hodine rúru vypneme, pootvoríme dvierka a necháme ich v rúre vychladnúť. To je dôležité: Korpusy nevyberáme hneď po upečení, pretože by mohli spadnúť.

Kým chladnú korpusy, prirpavíme krém: Šľahačku vyšľaháme s cukrom a potom primiešame mascarpone. Natrieme na studené korpusy (opäť môžeme použiť cukrárske vrecko, alebo len jednoducho natrieť). Dozdobíme ovocím a podľa vkusu aj polevou či sirupom.

Takto pripravenú tortu necháme asi 2 hodiny v chladničke a podávame. Nebojte sa, nebude sa mrviť ani lámať.

Orechové košíky

Potrebujeme:

400 g hladkej múky

1 bal. prášku do pečiva

100 g práškového cukru

4 žĺtky

250 g masla alebo margarínu

Náplň:

400 g mletých vlašských orechov

300 g práškového cukru

4 bielky

100 g lekváru alebo marmelády

Postup:

V miske zmiešame všetky ingrediencie na cesto – a vypracujeme hladké a pružné cesto. Potom cesto preložíme ho na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na tenký plát – hrubý 3-4 mm. Košíky na pečenie vymastíme maslom a do vnútra vložíme cesto tak, aby pokrývalo okraje aj dno košíčkov.

Do košíkov navrstvíme 1 lyžičku lekváru – alebo marmelády. V miske zmiešame orechy s práškovým cukrom a snehom z bielkov. Túto zmes navrstvíme na na lekvár. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 190 stupňov približne 15-20 minút.

Punčový rez na lyžičky

Potrebujeme:

Plech veľkosti 29×38 cm

9 vajec (na jednu piškótu 3 vajcia)

3x 130g práškového cukru (130 g práškového cukru = 4 kopcovité PL)

3x 130g polohrubej múky (130 g polohrubej múky = 4 kopcovité PL)

3x 80g masla (hera)

1/2 balíčka prášku do pečiva rozdeliť na tri časti

kakao

červené potravinárske farbivo

500 ml malinového sirupu (jahodového)

100 ml rumu

pikantný džem

Punčová poleva

300g práškového cukru

1čl oleja

1čl solamyl alebo maizena

malinový alebo jahodový sirup

Postup:

Budeme potrebovať tri piškóty. Jedna bude klasická, druhá kakaová a do tretej pridáme trochu červeného potravinárskeho farbiva. Žĺtky si vymiešame s cukrom a maslom, potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh. Množstvo kakaa do kakaovej piškóty prispôsobte tomu, aké silné je kakao. Odporúčame dať do kakaovej piškóty menej múky. Vylejeme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie a upečieme.

Teraz si poskladáme rezy nasledovne. Ako prvú si položíme na plech kakaovú piškótu a popicháme ju vidličkou. Rum zmiešame s 1/3 sirupu a pokropíme ňou piškótu.

Takto pokropený základ potrieme pikantným džemom, napríklad marhuľovým.

Teraz si položíme ružovú piškótu, ktorú tiež popicháme vidličkou, polejeme 1/3 sirupu a natrieme džemom.

Ako poslednú si položíme navrch žltú piškótu, popicháme vidličkou a pokropíme zvyškom sirupu. Dobre popritláčame.

Na záver si pripravíme polevu. Do misy si dáme cukor, solamyl a olej. Prilejeme zohriaty sirup a dobre vymiešame. Množstvo sirupu treba odhadnúť od oka podľa toho, aby poleva nebola ani príliš riedka, ani príliš hustá. Dáme vychladiť do chladničky, nakrájame a môžeme dať na stôl. Pripravte sa, že bude o ne bitka ;) Dobrú chuť!

Čokoládová torta bez múky a cukru

Potrebujeme:

250 g horkej čokolády (minimálne 70%)

5 vajec

Štipku soli

Postup:

Čokoládu nalámem na menšie kúsky a 2/3 rozpustíme vo vodnom kúpeli.

Rúru nastavíme na 250 stupňov a okrúhlu formu na pečenie (16 cm) vystelieme papierom.

Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s rozpustenou čokoládou do peny. Z bielkov a soli ušľaháme tuhý sneh.

Potom obe hmoty spojíme a jemne premiešame. Cesto navrstvíme do pripravenej formy. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme presne 8 minút. Tortu potom z rúry vyberieme a necháme cca 30 minút odpočívať. Následne vložíme na 12 hodín do chladničky.

Po uplynutí tohto času si vo vodnom kúpeli rozpustíme zvyšok čokolády a tortu touto čokoládou pokryjeme zo všetkých strán.

Výsledná chuť je sladká v závislosti od toho, akú čokoládu použijeme.