Vynikajúce OSTROKYSLÉ kuracie kúsky, ktoré si viete rýchlo pripraviť doma: Nič lepšie som dávno nejedla!

Ak obľubujete jedlá, v ktorých sa spája jemná sladkosť, príjemná kyslosť a štipka pikantnosti, ostrokyslé kuracie kúsky budú pre Vás ako stvorené.

Ide o recept, ktorý úspešne konkuruje podnikom ázijskej kuchyne – a dokonca ho pripravíte rýchlejšie, lacnejšie a presne podľa vlastnej chuti.

Kuracie mäso ostáva neuveriteľne šťavnaté a mäkké, omáčka je lesklá, voňavá a plná chuti.

Je to ideálne jedlo na bežný deň, ale aj na malú domácu „gurmánsku udalosť“, pri ktorej sa celá rodina bude tešiť na ďalšiu prípravu.

Ako pripraviť ostrokyslé kuracie kúsky?

Čo budete potrebovať

Na mäso:

500 g kuracích pŕs alebo stehenných rezňov

2 PL kukuričného škrobu

1 PL sójovej omáčky

1 PL oleja

štipka soli a korenia

Na ostrokyslú omáčku:

1 väčšia cibuľa

1 červená paprika

1 menšia mrkva

2 strúčiky cesnaku

1 PL paradajkového pretlaku

4 PL sójovej omáčky

3 PL ryžového alebo jablčného octu

3–4 PL cukru (kryštál alebo trstinový)

200 ml vody alebo vývaru

1–2 ČL chilli pasty / sladkej chilli omáčky (podľa chuti)

1 PL kukuričného škrobu rozmiešaného v 2 PL vody

olej na restovanie

Na dokončenie:

sezam

jarná cibuľka

príloha (ryža, rezance)

Postup prípravy:

Kuracie mäso nakrájajte na tenšie kúsky. Osoľte, okoreňte, pridajte sójovú omáčku, olej a škrob.

Dobre premiešajte, aby sa kúsky obalili.

Nechajte odpočívať aspoň 10 minút – mäso bude chrumkavé na povrchu a šťavnaté vo vnútri.

Na panvici rozohrejte olej. Kuracie kúsky opekajte na vyššej teplote tak, aby sa zatiahli a získali peknú farbu.
Vyberte ich bokom.

V tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu (na tenké pásiky) a papriku. Stačí pár minút – zelenina má ostať chrumkavá.

Pridajte cesnak a paradajkový pretlak. Krátko premiešajte, aby sa rozvoňal.

Teraz príde to podstatné – harmónia chutí. Do panvice pridajte:

sójovú omáčku

ocot

cukor

chilli omáčku

vodu alebo vývar

Premiešajte a nechajte prehriať. Chute sa začnú spájať a omáčka získa typickú vôňu.

Omáčku zahustite škrobom rozmiešaným vo vode – vlejte ho za stáleho miešania. Keď zhustne a krásne sa leskne, vložte späť opečené kuracie mäso.

Premiešajte, aby sa všetko spojilo, a nechajte 2–3 minútky prevariť.

Ako podávať?

Najlepšie chutí s:

jazmínovou alebo basmati ryžou,

alebo s ázijskými rezancami.

Podávajte posypané sezamom a čerstvou jarnou cibuľkou, ktorá jedlu dodá sviežosť.

Tipy, ktoré jedlo posunú na ďalší level

Ocot nepridávajte naraz – radšej postupne prispôsobte kyslosť svojej chuti.

Ak chcete jemnejšiu pikantnosť, použite sladkú chilli omáčku namiesto pasty.

Kukuričný škrob je kľúčový – práve on vytvára typickú lesklú ázijskú omáčku.

Stehenné kuracie mäso je ešte šťavnatejšie než prsia.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)